Biscuits aux brisures de chocolat et aux cerises

Ingrédients:

3 tasses de farine
1 cuil à thé de poudre à pâte
1/4 cuil à thé de soda
3/4 cuil à thé de sel
1 tasse de beurre
3/4 tasse de cassonade
1/2 tasse d sucre
2 œufs battus
1 cuil à thé de vanille
1 1/2 tasse de brisures de chocolat
1 tasse de cerises coupées

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le soda, le sel.
Crémer le beurre et ajouter la cassonade, le sucre et battre.
Ajouter les œufs et la vanille bien battre.
Incorporer les ingrédients secs et bien mélanger.
Ajouter les brisures et les cerises.

Cuire au four préchauffer à 375°f  environ 15 à 20 minutes sur la grille supérieure du four.

Tian aux courgettes

 

Ingrédients:

3 cuil à soupe d'huile
1 oignon haché
2 gousses d'ail
500gr de courgettes hachées
250gr d'épinards cuits hachés
4 cuil à soupe de riz cuit
3 œufs battus
50gr de fromage râpé
sel poivre
1 cuil à soupe de chapelure
1 cuil à soupe de parmesan râpé

Préchauffer le four à 180°c  Th4

Faire chauffer l'huile y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajouter l'ail, les courgettes et faire cuire 5 minutes en remuant.
Retirer du feu et laisser refroidir un peu.
Ajouter les épinards, le riz, les œufs, le fromage.
Saler,  poivrer et bien mélanger.
Graisser un plat allant au four et verser le mélange.
Saupoudrer avec la chapelure et le parmesan râpé.

Cuire au four 35 minutes ou jusqu'à le dessus doré.
Délicieux avec filet de poisson.


Source  Recettes-Végétariennes.com

Petits gâteaux au chocolat sans oeufs et sans lait

Ingrédients:

3 tasses de farine
2 tasses de sucre
6 cuil à soupe de cacao non sucré
2 cuil à thé de poudre à pâte  (levure chimique)
2 cuil à thé de soda (bicarbonate de soude)
2 cuil à thé de vanille
2 tasses d'eau froide
2 cuil à soupe de vinaigre blanc
2/3 de tasse d'huile végétale

Verser tous les ingrédients dans un grand bol et bien mélanger.
Cuire au four à 350°f  de 25 à 30 minutes.
 Source  Allrecipes.ca


Glace au chocolat(avec lait)
1/4 de tasse de margarine ou de beurre fondu
1/2 tasse de cacao non sucré
1/3 de tasse de lait
1 cuil à thé de vanille
3 1/2 tasses de sucre à glacer

Mélanger tous les ingrédients.

Biscuits au gruau

Ingrédients:

2 tasses (500ml) de cassonade
2 œufs battus
3 tasses (750ml) de gruau à cuisson rapide
1 3/4 tasse (430ml) de farine
1 1/2 tasse (375ml) de raisins secs
1 tasse (250ml) de margarine molle
2 cuil à thé (10ml) de vanille
1 cuil à thé (5ml) de bicarbonate de soude (soda)
1 cuil à thé  (5 ml) de cannelle
1/2 cuil à thé (2ml) de sel

Préchauffer le four à 375°f (190°c)
Dans un grand bol, mélanger la margarine, la cassonade, les œufs et la vanille.
Ajouter le gruau, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
Ajouter la farine et bien mélanger.
Incorporer les raisins secs.
Cuire au four de 8 à 10 minutes.

Source Claudine

Gratin de poulet

3 tasses de brocoli, cuits et chauds( moi j'ai pris moitié brocoli, moitié chou-fleur)
2 tasses de poulet cuit, en cubes
1 boîte (284ml/10oz) soupe condensée Crème de brocoli
1/3 tasse lait
1/2 tasse fromage cheddar ou autre râpé
2 cuil à soupe chapelure
1 cuil à table margarine ou beurre fondu

Mettre le brocoli cuit et le poulet cuit dans un plat à cuisson de 1,5 l.
Verser le mélange de soupe et de lait sur le brocoli et le poulet.
Saupoudrer de fromage.
Ajouter le mélange de chapelure et de margarine.
Cuire au four à 220°c(425°f)  environ 25 minutes.

Source Campbell's

Gratins

Gratin de crêpes à la florentine
Gratin pâtes et thon
Gratin de poulet

Macaroni au boeuf et au fromage

Ingrédients:

500gr (1 lb) bœuf haché
2 tasses champignons tranchés
1 tasse poivrons rouges et jaunes coupés
1/2 tasse chacun oignon et céleri coupés
1 boîte tomates étuvées, non égouttées (415ml/14oz)
1 boîte (284ml/10oz) soupe condensée Crème de champignons
2 tasses macaronis de grains entiers non cuits
2cuil à soupe sauce Worcestershire
1 pincée de poudre de chili (ou plus)
1/4 tasse de fromage cheddar râpé

Cuire le bœuf dans une grande poêle antiadhésive, à feu mi-vif , jusqu'à ce qu'il soit bruni.
Ajouter les champignons, les poivrons, les oignons et le céleri.
Cuire et remuer pendant 3 minutes.
Mettre le mélange dans un plat de cuisson peu profond de 2 l.
Incorporer le reste des ingrédients, sauf le fromage.
Cuire à couvert à 200°c (400°f), jusqu'à ce que les pâtes soient tendres environ 45 minutes.
Remuer et saupoudrer de fromage et laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Source Campbell's

Poulet au miel à la Dijonnaise

Ingrédients:

1 cuil à soupe d'huile végétale
4 poitrines de poulet désossées, sans peau
1 boîte (284ml/10 oz) soupe condensée Crème de poulet
1/2 tasse d'eau
2 cuil à soupe de moutarde de Dijon à l'ancienne
1 cuil à soupe de miel

Faire saisir les poitrines dans l'huile à feu mi-vif, dans une grande poêle allant au four.
Incorporer la soupe, l'eau, la moutarde et le miel.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

*J'ai fini la cuisson au four jusqu'à cuisson complète du poulet.

Source Campbell's

Parmentier de veau aux tomates séchées et aux champignons

Ingrédients:

1/4 tasse d'huile d'olive
4 gousses d'ail coupées en deux
4 grosses pommes de terre pelées et coupées en morceaux
1 cuil à soupe de beurre
2 cuil à soupe de lait
sel et poivre
1 livre de veau haché
4 cuil à soupe de pâte de tomate(ail et fines herbes)
2 cuil à soupe de sauce tamari ou sauce soya
2 échalotes émincées
8 morceaux de tomates séchées dans l'huile
250 gr de champignons
1 cuil à soupe de beurre
1 tasse de demi-glace (facultatif)

Faire dorer l'ail dans l'huile. Réserver tout en gardant l'huile.
Cuire les pommes de terre et faire une purée ajouter le lait, le beurre et les morceaux d'ail.
Chauffer l'huile et cuire le veau haché , les échalotes, les tomates séchées 5 minutes.
Ajouter la pâte tomate et la sauce tamari ou soya.
Saler et poivrer.
Faire sauter les champignons dans le beurre.

Dans un plat allant au four mettre la viande, les champignons par-dessus et la purée de pommes de terre.

On peut mettre des noisettes de beurre sur la purée et faire passer sous le gril pour faire dorer.
On peut napper de sauce demi-glace ou autre pour servir.

Source  La cuisine en fête

Tourte aux légumes

Ingrédients:

Pâte à tarte de votre choix

Garniture aux légumes:
2 cuil à table de beurre (30ml)
4 tasses de carottes coupées en tranches (1 litre)
3 tasses de panais coupés en tranches (750 ml)
3 tasses de champignons frais coupés en tranches (750ml)
2 oignons hachés
2 gousses d'ail hachées
1 cuil à thé d'estragon séché (5 ml )
1/2 cuil à thé de sel (2ml)
1/2 cuil à thé de poivre (2ml)
2 tasses de petits pois surgelés (500ml)
1 boîte de maïs en grain égoutté (540ml) ou 2 tasses de maïs surgelé (500ml)
3 cuil à table de farine (45ml)

Sauce à la moutarde:
3 cuil à table de beurre (45ml)
1/2 tasse de farine (125ml)
2 tasses de lait chaud (500ml)
1 tasse de bouillon de légumes (250ml)
2 cuil à table de moutarde de Dijon (30ml)
1 1/2 cuil à thé de zeste de citron râpé (7ml)
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Préchauffer le four à 400°F(200°C).

Cuisson des légumes:
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
Ajouter les carottes, les panais, les champignons, les oignons, l'ail, l'estragon, le sel et le poivre.
Couvrir et cuire pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que les carottes commencent à ramollir.
Enlever le couvercle et cuire , en brassant, de 3 à 5 minutes.
Mettre les légumes dans un bol et laisser refroidir.

Cuisson de la sauce:

 

Dans le chaudron, faire fondre le beurre à feu moyen.
Ajouter la farine et cuire , en brassant, 1 minute.
À l'aide d'un fouet, incorporer petit à petit le lait et le bouillon de légumes.
Porter à ébullition, en brassant avec le fouet jusqu'à ce que la préparation ait épaissi.
Ajouter en fouettant la moutarde, le zeste de citron, le sel et le poivre.

Ajouter les petits pois, le maïs et la farine à la préparation aux légumes refroidie.
Mélanger délicatement.
Ajouter la sauce à la moutarde et mélanger pour bien enrober les légumes.
Verser dans un plat de 10 tasses(2,5l) allant au four.
Recouvrir d'un abaisse de pâte à tarte et  faire des entailles sur le dessus.
Cuire au four à 400°F (200°C) de 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Source Coup de Pouce

Pancakes

Ingrédients:
1 tasse (250ml) de farine tout usage
3 cuil à soupe (45ml) de sucre
1 cuil à soupe (15ml) de poudre à pâte
1 pincée de sel
1 tasse (250ml) de lait
1 œuf
1 cuil à soupe (15ml) d'huile végétale

Mélanger tous les ingrédients au fouet.
Cuire dans un poêlon chaud.

Source  Recettes du Québec

Gâteau au citron et graines de pavot

Préchauffer le four à 350°F.

Ingrédients:

Gâteau:
1 tasse de beurre
1 1/2 tasse de sucre
4 œufs
2 cuil à table de zeste de citron
1 cuil à thé de vanille
3 tasses de farine
1 cuil à table de poudre à pâte
1/2 cuil à thé de sel
1/3 tasse de graines de pavot
1 1/4 tasse de lait

Glace:
2 cuil à table de jus de citron
1 tasse de sucre à glacer
1 cuil à thé de zeste de citron

Gâteau:
Dans le grand bol du malaxeur mélanger le beurre avec le sucre jusqu'à léger.
Ajouter les œufs, le zeste de citron, la vanille et bien battre.
Dans un autre bol mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et les graines de pavot.
À petite vitesse incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait.
Cuire au four à 350°F pendant 1 heure ou jusqu'à ce la lame d'un couteau en ressorte sec.
Laisser refroidir avant de mettre la glace.

Glace:
Mélanger les 3 ingrédients et faire couler sur le gâteau.

Quiche aux épinards

Ingrédients:

1 tasse de champignons tranchés
1 tasse d'oignons hachés
1 tasse d'épinards émincés
5 œufs
1/3 tasse de tartinade Miracle Whip ou mayonnaise
1/3 tasse de lait
1 tasse de fromage râpé
1 abaisse de pâte à tarte non cuite

Préchauffer le four à 375°F
Cuire les légumes dans une poêle vaporisée d'un enduit à cuisson à feu moyen 5 minutes.
Battre au fouet, la tartinade et le lait dans un bol.
Incorporer les légumes et le fromage.
Verser dans la croûte.
Déposer l'assiette à tarte sur une plaque à pâtisserie et cuire au four 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit pris.


Source Kraft Canada

Filet de tilapia en croûte

6 filets de tilapia (800gr) ou autre poisson à chair ferme.

Garniture:
250ml (1 tasse) de fromage mozzarella râpé
60ml (1/4 tasse) de parmesan râpé
60ml (1/4 tasse) de pâte de tomate
45ml (3 cuil à soupe) de chapelure à l'italienne
15ml (1 cuil à soupe) d'herbes de Provence
15ml (1 cuil à soupe) de paprika
Poivre

Préchauffer le four à 190°C (375°F)
Placer la grille au centre du four.
Couper les filets de tilapia dans le sens de la longueur et les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
Dans un bol mélanger les fromages et tous les ingrédients restants et poivrer.
Répartir la garniture sur le tilapia.
Cuire au four 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée et croustillante.



Réserver 2 filets cuits pour en faire des croquettes pour un autre repas.

Préchauffer le four à 200°C (400°F).
Placer le grille au centre du four.
Dans un bol émietter à la fourchette 2filets cuits en croûte de fromage.
Incorporer 120ml(1/2 tasse) de fromage mozzarella râpé.
1 œuf.
60ml (1/4 tasse) de basilic frais haché.
30ml (2 cuil à soupe) de chapelure italienne.
Poivrer.
Façonner 8 croquettes et placer sur une plaque recouverte de papier parchemin et cuire au four 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les croquettes soient dorées.


Source Cuisine futée Parents pressés

Petits gâteaux cacao

Ingrédients:

1 1/2tasse de farine tout-usage (375ml)
2/3 tasse de cacao tamisé (150ml)
1 cuil à thé de poudre à pâte (5 ml)
1 cuil à thé de bicarbonate de soude (5ml)
1/4 cuil à thé de sel (1 ml)
2 œufs
1 3/4 tasse de sucre (425ml)
1/2 tasse d'huile végétale (125ml)
1 1/4 tasse d'eau à température ambiante (300mL)

Préchauffer le four à 350°f (180°c).
Garnir des moules à muffins de coupes en papier.
Mélanger les 5 premiers ingrédients secs.
Bien mélanger les œufs, le sucre, l'huile et l'eau dans un grand bol.
Ajouter les ingrédients secs en remuant jusqu'à lisse.
La pâte ne  sera pas épaisse.
Répartir dans les moules.
Cuire au four à 350°f (180°) de 25 à 30 minutes.


Source  Robin Hood

Pâté de saumon et crevettes

 

Ingrédients:

750ml(3 tasses) de fumet de poisson
125ml(1/2 tasse) de carottes, coupées en dés
125ml(1/2 tasse) de céleri coupé en dés
125ml(1/2 tasse) de poireau émincé
125ml(1/2 tasse) de pois verts
60ml(1/4 tasse) de beurre
60ml(1/4 tasse) de farine
250ml(1 tasse) de crème 15% à cuisson
500gr(1 lb) de filets de saumon, coupés en cubes(sans la peau)
250gr(1/2 lb) de crevettes
5 ml(1 cuil à thé) d'ail haché
Sel-Poivre
Pâte à tarte
1 jaune d'œuf (pour la dorure)

Dans une casserole porter à ébullition le fumet de poisson.
Ajouter les légumes et cuire 5 minutes.
Filtrer le bouillon dans un bol et le réserver ainsi que les légumes.
Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine.
À l'aide d'un fouet, remuer constamment de 1 à 2 minutes.
Tout en fouettant verser le bouillon et la crème et chauffer.
Incorporer les légumes, les cubes de saumon, les crevettes,l'ail.
Assaisonner au goût.

Préchauffer le four à 200°c (400°f).
Faire une abaisse de pâte.
Verser la préparation dans un moule de cuisson de 20cmx20cm.
Couvrir le moule avec la pâte, faire des incisions.
Badigeonner le dessus du pâté avec le jaune d'œuf battu.
Cuire 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le dessus du pâté soit doré.

Source Canal Vie

Pâtes au pesto

Ingrédients:

50 feuilles (1 1/2 tasse) de basilic frais, non tassées
2 gousses d'ail
1/4  tasse (30gr) de pignons (noix de pin)
1/3 tasse (20gr) de Parmigiano, râpé
1/3 tasse (85ml) d'huile d'olive
1/2c à thé de sel
320 gr de linguine ou spaghetti


Hacher finement l'ail au robot culinaire,puis y ajouter les pignons et le basilic, et continuer jusqu'à ce que le tout soit bien haché.
Ajouter graduellement le fromage râpé et mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance pâteuse homogène.
Verser lentement toute l'huile, sauf 2 cuil à soupe,jusqu'à consistance crémeuse, mais épaisse.
Pendant la cuisson des pâtes,mettre la sauce pesto dans un petit bol, y ajouter le sel et environ 1/3 tasse d'eau de cuisson des pâtes pour diluer la sauce et la réchauffer en même temps.
Remettre les pâtes égouttées dans la marmite, ajouter la sauce et les 2 cuil à soupe d'huile restante, bien mélanger le tout et servir.

Source l'Assistant Cuisinier

Poulet aux pêches

Ingrédients:

6 à 8 hauts de cuisses sans peau et désossés ou poitrine de poulet (454gr/1lb)
15ml (1 cuil à table) d'huile
15ml (1 cuil à table) d'échalotes ciselées
8 pêches en demi (réserver 250ml (1 tasse) de jus
30ml (2 cuil à table) d'amandes effilées grillées (fac)
10ml (2 cuil à thé) de vinaigre balsamique

Dans un grand poêlon chaud, faire sauter dans l'huile les hauts de cuisses jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.
Ajouter les échalotes ciselés, ajouter les demi-pêches et les amandes et poursuivre la cuisson 15 minutes.
Retirer les hauts de cuisses et les demi-pêches, réserver au chaud.
Déglacer le poêlon avec le vinaigre balsamique,mouiller avec le jus de pêches .
Réduire jusqu'à consistance désirée.
Assaisonner au goût.

Source  Le poulet du Québec

Sandwich aux oeufs

Ingrédients:

2 œufs
mayonnaise
pain de votre choix

Cuire les œufs durs, et enlever la coquille.
Dans une assiette, écrasez les œufs à l'aide d'une fourchette.
Ajoutez de la mayonnaise pour obtenir une belle consistance facile à étendre.
Beurrez les tranches de pain et étendre la préparation aux œufs.

Muffins aux légumes

Ingrédients:

200gr(7 oz) de carottes pélées
200gr(7 oz) de patates douces pelées en cubes
200gr(7 oz) de courge butternut pelée en cubes
750ml( 3 tasses ) de farine de blé entier
15 ml (1 cuil à soupe) de poudre à pâte (levure chimique)
15 ml (1 cuil à soupe) de cannelle moulue
5 ml (1 cuil à thé) de soda (bicarbonate de soude)
2,5 ml (1/2 cuil à thé) de muscade moulue
2,5 ml (1/2 cuil à thé) de gingembre moulu
250ml(1 tasse) de cassonade
250ml(1 tasse) de compote de pommes
125ml(1/2 tasse) d'huile végétale
2 œufs
10ml(2 cuil à thé) de vanille


Préchauffer le four à 180°c(350°f)
Placer la grille au centre du four.
Au robot hacher très finement les carottes,la patate  douce et la courge pour obtenir 3 tasses de légumes.
Dans un bol mélanger la farine, la poudre à pâte,la cannelle,le soda,la muscade et le gingembre.
Dans un autre bol mélanger les légumes, la cassonade,la compote, l'huile,les œufs et la vanille.
Transvider les ingrédients secs dans les liquides et mélanger pour humecter.
Cuire au four 30 minutes à 180°c(350°f).

Source  Cuisine futée Parents pressés

Boulettes de dindon

 

Ingrédients:

454gr(1 lb) de dindon haché cru
2 oignons verts hachés finement
15ml(1 cuil à table) d'estragon frais haché ou( 5ml(1cuil à thé) séché
1 œuf battu
125gr(1 tasse ) de fromage gruyère râpé
sel et poivre
250ml(1tasse) de semoule de maïs

Préchauffer le four à 190°c(375°f).
Bien mélanger tous les ingrédients sauf la semoule, former des boulettes de 2cm(1 po) de diamètre.
Rouler les boulettes dans la semoule.
Placer les boulettes sur une plaque antiadhésive ou légèrement huilée et cuire au four 15 minutes ou jusqu'à bien cuites en les retournant.
* J'ai commencé la cuisson à la poêle avec un peu d'huile pour faire dorer et j'ai fini la cuisson au four.

Source  Le poulet du Québec

Paella minute au poulet

Ingrédients:

1/2 oignon haché finement
30ml(2 cuil à table) d'huile d'olive
1 gousse d'ail hachée
454gr(1lb) de poulet coupé en cubes
1 poivron rouge haché
50ml(2 tasses) de riz Arborio (ou à grain long)
1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet chaud
175ml(3/4 tasse) de pois surgelés ou en conserve


Dans un grand chaudron,faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive,colorer légèrement, ajouter l'ail,le poulet et colorer.
Ajouter le poivron et le riz, faire revenir 1 minute.
Ajouter le bouillon chaud.
Amener à ébullition, couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Ajouter les pois, mélanger.

Source  Le poulet du Québec

Tarte aux bleuets

Ingrédients:

4 tasses de bleuets
1/4 tasse de farine
3/4 tasse de sucre
1 pincée de sel
1 cuil à table de beurre fondu
2 abaisses de pâte à tarte de votre choix

Mélangez ensemble:les bleuets, la farine, le sucre, le sel et le beurre fondu.
Placez une abaisse dans une assiette à tarte et versez la garniture.
Mettre une autre abaisse par-dessus en scellant la pâte.
Faire des incisions et badigeonner le dessus avec une œuf mélanger avec un peu d'eau.

Cuire au four préchauffer à 450°f  20 minutes sur la grille du bas et réduire à 375°f 30 minutes ou jusqu'à doré.

Source  Obsessions gourmandes

Bâtonnets de poisson pané

Ingrédients:

450gr (1lb) de filets de poisson surgelé
125 ml (1/2 tasse) de farine de maïs ou blanche ou de blé entier
poivre et sel
2 œufs
750ml (3 tasses) de flocons de maïs nature (Corn Flakes)
15ml (1 cuil à soupe) de fines herbes séchées
10ml (2 cuil à thé) de paprika doux
5 ml (1 cuil à thé) de cumin moulu
zeste d'un citron

Mayonnaise au citron:
60ml (1/4 tasse) de mayonnaise allégée
60ml (1/4 tasse) de yogourt grec nature
jus d'un citron
Mélanger tous les ingrédients ensemble.


Préchauffer le four à 200°c (400°f), placer la grille au centre du four.
Couper le poisson  en bâtonnets de 2,5cm (1 po) de largeur.
Mettre la farine dans un bol, poivrer et ajouter une pincée de sel.
Casser les œufs dans un autre bol et battre.
Dans un autre bol déposer les flocons et bien les écraser, ajouter les fines herbes,le paprika,le cumin et le zeste de citron et bien mélanger.
Tremper les bâtonnets dans la farine ensuite dans l'œuf puis dans les flocons.
Placer sur une plaque recouverte de papier parchemin.
Cuire au four 20 minutes.

Source  Cuisine futée Parents pressés

Pouding aux pommes

Ingrédients:

4 à 5 tasses de pommes cuites en compote

Pâte:
1 1/2 tasse (375ml) de farine
1/2 cuil à soupe (7,4) de levure chimique
1 pincée de sel
4 cuil à soupe ( 59ml) de beurre mou
1 tasse (250ml) de sucre
1 tasse (250ml) de lait

Préchauffer le four à 350°f (180°c)

Dans un bol combiner la farine, la levure chimique et le sel.
Dans un autre bol battre ensemble le beurre et le sucre au batteur électrique.
Y verser en alternant la farine et le lait.
Bien mélanger.
Dans un moule beurré verser la compote de pommes et la pâte par-dessus.
Cuire au four à 350°f (180°c) de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu' un cure-dent piqué au centre du gâteau en ressorte sec.

Source  Canal Vie

Frittata aux patates douces

Ingrédients:

4 œufs
4 blancs d'œufs
3/4 de cuil à thé de sauce forte au piment
1 pincée de poivre
1 soupe crème de cheddar
2 tasses de patates blanches râpées
1 tasse de patates douces en cube
2 tasses de brocoli
1 1/4 tasses de jambon cuit
1/2 tasse d'échalotes hachées finement

Préchauffer le four à 350°f

Mélanger les œufs et les blancs d'œufs dans un grand bol, ajouter la sauce piquante et le poivre. Réserver.
Chauffer votre soupe dans un grand chaudron, ajouter les patates blanches râpées et les patates douces.
Retirer du feu et ajouter les brocolis, le jambon et les échalotes.
Ajouter ensuite les œufs battus.
Cuire la préparation dans un moule beurré à 350°f pendant environ 45 minutes.

Source  S.O.S Cuisine

Croquettes de saumon

 

 

 

Ingrédients:

1/4 tasse (65ml) d'huile végétale
3 pommes de terre (600 gr), épluchées et coupées en deux
3 cuil à soupe (45ml) de jus de citron
1/4 tasse (65ml) de lait
6 oignons verts hachés finement
3/4 cuil à table de piment de Cayenne
400gr de saumon en conserve, égoutté et émincé
sel et poivre
2 cuil à soupe de farine tout usage
2 blancs d'œufs, battus
4 cuil à soupe (30gr) de chapelure

Préchauffer le four à 205°c (400°f).
Verser une cuil à soupe d'huile sur une plaque  pour la huiler.
Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce que très tendres, environ 20 minutes,égoutter et réduire en purée.
Ajouter le jus de citron, le lait, les oignons et le piment ce Cayenne au goût.
Ajouter le saumon,saler et poivrer  et bien mélanger.
Former des boulettes, les aplatir légèrement, puis les rouler en premier dans la farine,ensuite dans les blancs d'œufs et enfin dans la chapelure.
Déposer les croquettes sur la plaque, les arroser du reste de l'huile et cuire au centre du four jusqu'à doré, de 15 à 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.
On peut faire frire les croquettes dans l'huile à 175°c(350°f).

Source l'assistant cuisinier

Biscuits moelleux

Ingrédients:

1 tasse de beurre mou
1 tasse de cassonade
1/3 de tasse de sucre
2 œufs
2 cuil à thé de vanille
1 1/2 cuil à thé d'essence d'amande
3 tasses de farine
1 cuil à table de fécule de maïs
1 1/2 cuil à thé de soda
1 cuil à thé de sel
3/4 de tasse de noix hachées
1 tasse de grains de chocolat
1/2 tasse de cerises coupées
1/2 tasse de dattes hachées

Battre le beurre,la cassonade et le sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
Ajouter les œufs et mélanger, ajouter les essences.
Dans un bol mélanger la farine, la fécule de maïs, le soda et le sel.
À la farine ajouter les noix,les grains de chocolat, les cerises et les dattes et bien enfariner.
Ajouter aux ingrédients humides.
Faire des boules et aplatir à l'aide d'une fourchette.
Déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin.
Mettre au frigo 2 heures.
Préchauffer le four à 350°f et faire cuire 10 minutes ou jusqu'à doré.

Potage aux légumes

Ingrédients:

2 tasses de courgettes en morceaux
2 tasses de poireaux en morceaux
1 oignon coupé
3 carottes en morceaux
1 pomme de terre coupée
3/4 de tasse de brocoli
3/4 de tasse de chou-fleur
fines herbes - sel - poivre
3 tasses de bouillon (poulet ou bœuf ou légumes)

Faire cuire les légumes dans le bouillon avec les fines herbes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Passer au pied mélangeur pour obtenir une belle purée et ajouter du bouillon chaud si  trop épais pour avoir la consistance désirée.

Purée de pommes de terre

Ingrédients:

900ml de bouillon de poulet
3 tasses de cubes de pommes de terre Yukon Gold pelées
2 tasses de cubes de pommes de terre douces pelées
2 tasses de cubes de pommes de terre rouges non pelées
1/2 tasse de crème sure légère
2 cuil à table de beurre
Poivre

À feu moyennement élevé,porter à ébullition dans une casserole le bouillon et les pommes de terre.
Baisser la température à feu moyen.
Couvrir et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Égoutter en gardant le bouillon.
Écraser les pommes de terre. Ajouter 1/4 tasse (60ml) de bouillon, la crème sure, le beurre et poivrer.
Au besoin ajouter du bouillon pour avoir la consistance désirée.

Source  Je cuisine

Salade chou-carotte

Ingrédients:

1/2 chou
3 carottes
60ml (1/4 tasse) de crème sure
60ml (1/4 tasse) de mayonnaise
15 ml (1 cuil à soupe) de jus de citron
45ml (3 cuil à soupe) de ciboulette hachée
Sel poivre

Râper 1/2 chou et 3 carottes.
Mélanger la crème sure avec la mayonnaise,le jus de citron et la ciboulette.
Saler poivrer.
Ajouter le chou, les carottes et bien mélanger.

Source  Cinq15.com

Bagel aux oeufs

Ingrédients:   6 portions

3 bagels
1 cuil à table de beurre (15ml)
6 œufs
1/2 tasse de cheddar (125ml) râpé
1 oignon vert tranché
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Couper les bagels en deux à l'horizontale ( au besoin élargir l'ouverture au centre des bagels pour avoir 1po/2,5cm de diamètre).
Tartiner de beurre le côté coupé des bagels.
Mettre les bagels beurrés, le côté coupé vers le haut, sur une plaque graissée.
Cuire sous le gril préchauffé du four pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que les bagels soient dorés.
Retourner les bagels et casser un œuf au centre de chacun.
Parsemer de cheddar, de l'oignon vert, du sel et du poivre.
Cuire au four préchauffé à 350°f (180°c) de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris et les jaunes encore coulants.

Source  Coup de Pouce

Velouté aux fruits

 

 

Ingrédients:

1 paquet (250gr) de fromage à la crème léger Philadelphia ramolli
1/2 tasse de crème sure légère (125ml)
1/4 de tasse de sucre (50ml)
2 cuil à table de lait (30ml)
1 cuil à thé  d'extrait d'amande (5ml)
1/2 litre de bleuets
1/2 litre de fraises

Battre le fromage à la crème et la crème sure dans le petit bol du batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Incorporer le sucre,le lait et l'extrait d'amande.
Réfrigérer.
Placer les fruits dans des coupes à dessert et garnir de la sauce.


Source Kraft

                                                                                                                                                    

Sandwich röstis au poulet

Ingrédients:

Pain Kaiser
Röstis au poulet
Salade
Tomate
Mayonnaise

Pour le röstis au poulet:
450gr(1lb) de pommes de terre
2 œufs
5ml(1 cuil à thé) de thym haché
30ml(2cuil à soupe) d'échalote haché
15ml(1 cuil à soupe) de ciboulette hachée
10ml(2 cuil à thé) d'ail haché
125ml(1/2 tasse) de fromage gruyère râpé
250ml(1 tasse) de poulet cuit et émincé
60ml(4 cuil à soupe) d'huile d'olive

Pelez les pommes de terre .Râpez -les finement et épongez-les dans un linge propre pour enlever le surplus d'eau.
Dans un grand bol ,mélangez tous les ingrédients à l'exception de l'huile.
Façonnez de petites galettes .
La préparation sera molle mais se tiendra à la cuisson.
Dans une poêle chauffez l'huile d'olive et faites dorer les galettes de chaque côté.
On peut servir les röstis(sans pain) comme plat principal avec une salade.

Source Je cuisine

Sandwichs

Sandwich grillé au fromage et porc effiloché
Burgers de poulet farcis au fromage et aux herbes
Roulé de poulet
Sandwich aux oeufs
Burger au steak
Sandwich röstis au poulet

Crêpes sans oeuf

Ingrédients:

460 ml de lait
240 gr de farine
90 gr de sucre
3 cuil à soupe d'huile végétale
1 pincée de sel
1 cuil à thé de vanille
Mélanger la farine et le lait au fouet.
Ajoutez l'huile et  mélanger.
Ajoutez le sel, le sucre et la vanille  mélanger.
Faire cuire dans une poêle bien chaude comme une crêpe ordinaire.

Autre recette

250 gr de farine
50 cl de lait
2 bananes
1 cuil à soupe d'huile de tournesol
1 pincée de sel


Couper les bananes en rondelles et les mettre dans le bol du mélangeur.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une purée.
Ajouter 100ml de lait et mélanger.
Ajouter le reste du lait, mélanger.
Mettre la farine dans un saladier avec la pincée de sel.
Verser petit à petit le mélange bananes -lait.
Ajouter l'huile et bien mélanger ensemble.
Cuire comme une crêpe ordinaire.