Purée de pommes de terre

Ingrédients:

900ml de bouillon de poulet
3 tasses de cubes de pommes de terre Yukon Gold pelées
2 tasses de cubes de pommes de terre douces pelées
2 tasses de cubes de pommes de terre rouges non pelées
1/2 tasse de crème sure légère
2 cuil à table de beurre
Poivre

À feu moyennement élevé,porter à ébullition dans une casserole le bouillon et les pommes de terre.
Baisser la température à feu moyen.
Couvrir et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Égoutter en gardant le bouillon.
Écraser les pommes de terre. Ajouter 1/4 tasse (60ml) de bouillon, la crème sure, le beurre et poivrer.
Au besoin ajouter du bouillon pour avoir la consistance désirée.

Source  Je cuisine