Crème aux pommes

Ingrédients:

3 pommes pelées
le jus et zeste 1 citron
3/4 de tasse de sucre
1 cuil à soupe de farine
3 cuil à soupe d'eau
2 jaunes d'oeufs battus
2 cuil à soupe de beurre
1/2 cuil à thé de vanille

Râper les pommes et mélanger dans une casserole avec le jus, zeste du citron et le sucre.
Faire cuire à feu moyen sans couvrir jusqu'à  ébullition.
Mélanger la farine et l'eau l'ajouter aux pommes en ébullition.
Brasser jusqu'à épaississement.
Ajouter quelques cuillerées des pommes chaudes aux jaunes d'oeufs battus et verser dans le reste des pommes.

Mélanger et retirer du feu .Ajouter le beurre et le vanille.

Source  Jehane Benoit