Crème au citron

Ingrédients:

1/4 de tasse de sucre
2 cuil à soupe de farine
1/4 de tasse de jus de citron
1/2 tasse de miel
le zeste de 1 citron
1 oeuf battu
1 cuil à soupe de beurre

Mélanger le tout dans un bain-marie.
Faire cuire sur l'eau bouillante en brassant au fouet jusqu'à consistance lisse.
Laisser tiédir avant de servir.

Source  Jehane Benoit