Sauce au fromage

Ingrédients:

1 cuil à soupe de farine
2 cuil à soupe de beurre
1 1/2 tasse de lait
1/2 lb de fromage cheddar râpé
2 cuil à soupe de sherry
sel poivre

Faire chauffer dans un chaudron le beurre avec la farine jusqu'à ce que la farine soit blonde.
Retirer du feu ajouter le lait et brasser à feu doux jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse et crèmeuse.
Ajouter le fromage râpé et le sherry.
Brasser à feu doux jusqu'à ce que le fromage soit fondu saler et poivrer.