Ingrédients:
4 à 5 pommes de terre pelées et coupées en gros dés
1 oignon émincé
sel et poivre
Dans une casserole moyenne mettre l'oignon émincé et le pommes de terre en dés.
Recouvrir d'eau, saler et poivrer.
Faire bouillir à feu moyen vif jusqu'à ce que les oignons soient fondus et que le liquide devienne en sauce.
Ingrédients:
1 recette de pâte à pizza(maison ou du commerce)
1 tasse de sauce tomate
6 à 8 tranches de jambon coupés en morceaux
1 poivron rouge émincé cuit
1 tasse de champignons tranchés cuits
2 tasses de fromage râpé
huile d'olive
Préchauffer le four à 425°f
Faire revenir les poivrons et les champignons dans un peu d'huile.
Etendre la pâte en un cercle de 12 pouces.
La placer sur une grande plaque rectangulaire légèrement graissée.
Dans le centre mettre la sauce tomate,les légumes,le jambon et le fromage par-dessus.
Ramener une partie de la pâte par-desssus la garniture et bien sceller le bord tout autour.
Faire des incisions et badigeonner avec un peu huile d'olive.
Cuire au four à 425°f de 12 à 15 minutes.
Ingrédients:
1 à 2 lbs de boeuf à bouillir
2 tranches de bacon
1/4 de tasse de farine
assaisonnement au goût
2 cuil à table de gras
4 petites carottes
4 pommes de terre
1 cuil à thé de moutarde préparée
2/3 tasse de bouillon de boeuf ou de l'eau
Préchauffer le four à 325°f
Couper la viande en cubes,hacher le bacon.
Rouler la viande dans la farine assaisonnée .
Faire fondre le gras et y faire revenir la viande et le bacon pendant quelques minutes.
Déposer le tout dans un plat allant au four,ajouter les carottes,les pommes de terre pelées et coupées en quatre et la moutarde mélangée avec le bouillon ou l'eau.
Couvrir et cuire au four 2heures ou plus jusqu'à ce que la viande soit tendre et les légumes cuits.
Source Livre Loisirs
Ingrédients:
1 tasse de sirop d'érable
1 tasse de crème 35%
Dans une casserole mélanger le sirop d'érable et la crème.
Porter à ébullition et réduire le feu à moyen doux et laisser mijoter en brassant de 5 à 8 minutes.
Ingrédients:
3 oeufs
1 tasse de lait
tranches de pains
Dans un bol mélanger au fouet les oeufs et le lait.
Laisser tremper le pain un peu dans le mélange.
Faire chauffer une poêle,fondre un peu de beurre et faire dorer les tranches de pain.
Source Recettes du Québec
Autres recettes:
2 oeufs
2/3 tasse de lait
2 cuil à soupe se sirop d'érable
tranches de pains
Mélanger les ingrédients et faire tremper le pain.
Source A la di Stasio
2 oeufs
1/2 tasse de lait
1 pincée de sel
tranches de pains
Mélanger les ingrédients et faire tremper le pain.
Source Oeufs.ca
Ingrédients:
1 tasse de lait
2 cuil à soupe de cacao
1/2 tasse de cassonade
2 cuil à soupe de fécule de maïs
2 cuil à soupe de lait froid
1 oeuf battu
1 cuil à thé de beurre
1/2 cuil à thé de vanille
1/4 cuil à thé de sel
Faire chauffer le lait.
Mélanger le cacao avec la cassonade et l'ajouter au lait chaud.
Brasser à feu lent jusqu'à ce que le cacao soit bien mélangé au lait.
Délayer la fécule de maïs dans le lait froid, l'ajouter au lait chaud et faire cuire tout en brassant jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse et crémeuse.
Couvrir et faire cuire à feu lent 5 minutes.
Retirer du feu ajouter l'oeuf et bien mélanger.
Ajouter le beurre, la vanille et le sel.
Brasser jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
Source Jehane Benoit
Ingrédients:
1 boîte (540 ml) de lentilles rincées et égouttées
1 boîte (398ml) de maïs en crème
purée de pommes de terre
1/2 oignon émincé
1/2 poivron rouge haché
1/2 tasse de bouillon
1 pincée de poudre de céleri
1 pincée de poudre d'ail
1 pincée d'épices à steak
paprika
Préchauffer le four à 300°f
Cuire les pommes de terre.
Dans une poêle avec un peu d'huile faire revenir l'oignon émincé, le poivron haché cuire 3 à 4 minutes.Ajouter le bouillon,les lentilles,la poudre de céleri,la poudre d'ail, les épices à steak.
Laisser mijoter pour faire réduire tout le bouillon en brassant .
Assaisonner au goût.
Mettre dans un plat rectangulaire allant au four et bien l'étendre,verser par-dessus le maïs en crème.Garder au chaud dans le four le temps que les pommes de terre soient cuites pour faire une purée.
Une fois la purée prête l'étendre sur le maïs en crème.
Saupoudrer de paprika et passer sous le gril quelques minutes pour le faire dorer.
Ingrédients:
1/4 de tasse de sucre
2 cuil à soupe de farine
1/4 de tasse de jus de citron
1/2 tasse de miel
le zeste de 1 citron
1 oeuf battu
1 cuil à soupe de beurre
Mélanger le tout dans un bain-marie.
Faire cuire sur l'eau bouillante en brassant au fouet jusqu'à consistance lisse.
Laisser tiédir avant de servir.
Source Jehane Benoit
Ingrédients:
2/3 de tasse de sucre
1/3 de tasse de farine
1 pincée de sel
2 tasses de lait
2 jaunes d'oeufs
1 cuil à thé de vanille
Dans une grosse tasse à mesurer pour le micro-ondes mettre le sucre,la farine,le sel, le lait, et les jaunes d'oeufs et bien mélanger au fouet.
Cuire à haute intensité en brassant à chaque minute jusqu'à ce que le mélange soit épais.
Ajouter la vanille et bien mélanger.
Ingrédients:
3/4 de tasse de sirop d'érable
1 sachet de gélatine neutre
3 cuil à soupe d'eau froide
3 jaunes d'oeufs
1 cuil à soupe de sucre
2 tasses de crème 35%
Faire chauffer le sirop à feu doux.
Dans un bol diluer la gélatine dans l'eau froide et incorporer le sirop en remuant sans arrêt.
Dans un autre bol foutter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange ait blanchit.
Incorporer ce mélange au sirop.
Fouetter la crème en pics fermes et l'ajouter au mélange de sirop.
Bien mélanger et réfrigérer 2 heures.
Ingrédients:
1 oignon émincé
2 gousses d'ail émincées
4 tasses d'eau ou bouillon
fines herbes
1 feuille de laurier
1 branche de thym
persil haché
1 pincée de curcuma
1 pincée de piment rouge en poudre
grains de poivre
1 tasse de fèves rouges
2 tasses de riz brun
Dans un chaudron faire dorer les oignons et l'ail dans un peu d'huile.
Ajouter l'eau ou le bouillon,les assaisonnements, les fèves rouges et porter à ébullition.
Vérifier les assaisonnements et rectifier au goût.
Verser le riz et quand le liquide recommence à bouillir, couvrir et réduire le feu à doux.
Cuire 25 minutes sans soulever le couvercle.
Le riz est prêt lorsqu'il a tout absorbé le liquide.
Ingrédients:
2 tasses d'eau
1 1/4 de tasse de sirop d'érable
1 1/2 tasse de farine à pâtisserie
ou
1 1/4 tasse de farine tout-usage
3 cuil à thé de poudre à pâte
1 cuil à soupe de sucre
1/4 tasse de beurre froid
1/2 cuil à thé de sel
1/2 tasse de lait
Dans une casserole faire mijoter le sirop d'érable avec l'eau à feu moyen.
Tamiser les ingrédients secs y couper le beurre finement avec un coupe-pâte.
Faire un puits au centre, y verser le lait et bien mélanger.
Jeter cettte pâte par grosse cuillerée à soupe dans le sirop qui mijote.
Couvrir et réduire le feu à très doux.
Cuire 15 minutes sans enlever le couvercle(sinon la pâte durcira).
Ingrédients:
4 carrés (1 once chacun) de chocolat non sucré
1/2 tasse de sucre
4 cuil à soupe d'eau chaude
3/4 de tasse d'eau bouillante
1/2 tasse de crème légère
1/2 tasse de sucre
1 cuil à thé de vanille
1 blanc d'oeuf battu en neige légère
Râper le chocolat et le mélanger avec la 1/2 tasse de sucre.
Mettre dans une petite casserole avec l'eau chaude,brasser à feu lent jusqu'à ce que le sucre et le chocolat soient fondus.
Ajouter l'eau bouillante, la crème et l'autre 1/2 tasse de sucre,continuer la cuisson tout en brassant jusqu'à ce que le sucre soit fondu et que le mélange bout.
Ajouter la vanille et le blanc d'oeuf, faire cuire sans laisser bouillir jusqu'à léger épaississement.
Laisser refroidir.
Source Jehane Benoit
Ingrédients:
1 jaune d'oeuf
1/4 de tasse de sucre
2 cuil à soupe de farine tout-usage
1 tasse de lait
1 pincée de sel
6 onces de chocolat chips
Mettre dans une casserole le jaune d'oeuf,le sucre,la farine,le lait et le sel.
Bien mélanger et faire cuire à feu moyen tout en brassant, jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.
Retire du feu, ajouter le chocolat.
Laisser reposer pendant 15 minutes et brasser pour bien mélanger le chocolat fondu.
Source Jehane Benoit
Ingrédients:
1 tasse de lait évaporé
6 onces de chocolat chips
3 onces de fromage à la crème
1/4 de tasse de sucre
1/4 cuil à thé d'essence d'amande
Mettre le lait dans un plat au congélateur et le laisser jusqu'à ce qu'il soit congelé à 1 pouce tout autour du plat.
Faire fondre le chocolat au bain-marie et laisser tiédir.
Mettre le fromage à la crème dans un bol et le battre en mousse, ajouter le sucre et continuer de battre jusqu'à ce que la crème soit légère.
Ajouter graduellement le lait gelé tout en continuant de battre jusqu'à épais et mousseux.
Incorporer le chocolat et l'essence d'amande.
Source Jehane Benoit
Ingrédients:
3 pommes pelées
le jus et zeste 1 citron
3/4 de tasse de sucre
1 cuil à soupe de farine
3 cuil à soupe d'eau
2 jaunes d'oeufs battus
2 cuil à soupe de beurre
1/2 cuil à thé de vanille
Râper les pommes et mélanger dans une casserole avec le jus, zeste du citron et le sucre.
Faire cuire à feu moyen sans couvrir jusqu'à ébullition.
Mélanger la farine et l'eau l'ajouter aux pommes en ébullition.
Brasser jusqu'à épaississement.
Ajouter quelques cuillerées des pommes chaudes aux jaunes d'oeufs battus et verser dans le reste des pommes.
Mélanger et retirer du feu .Ajouter le beurre et le vanille.
Source Jehane Benoit
Ingrédients:
1/2 tasse de sucre
1/3 de tasse de farine
1/4 cuil à thé de sel
1 1/2 tasse de lait
1 oeuf battu
1 cuil à table de beurre
1/2 cuil à thé de vanille
Mélanger le sucre, la farine et le sel dans une casserole.
Ajouter le lait graduellement et remuer jusqu'à mélange homogène.
Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à épaississement, retirer du feu.
Ajouter une petite quantité de préparation cuite à l'oeuf battu, bien mélanger puis verser l'oeuf réchauffé dans la casserole.
Cuire 1 minute de plus en remuant constamment, retirer du feu.
Ajouter le beurre et la vanille, bien mélanger.
Couvrir de papier ciré pour empêcher la formation d'une couche à la surface.
Laisser refroidir.
Crème au butterscotch
Une recette de crème à la vanille, mais remplacer le sucre par 1/2 tasse de cassonade tassée.
Crème au chocolat
Ajouter 2 carrés (2 onces) de chocolat non sucré fondu à la crème à la vanille chaude et omettre le beurre.
Préchauffer le four à 350°f
Ingrédients:
4 cuil à table de beurre
3/4 de tasse de sucre
1 oeuf
1/2 tasse de lait
1 1/2 tasse de farine
3 cuil à thé de poudre à pâte
1/4 cuil à thé de sel
4 tasses de bleuets
1 tasse de sucre
2 cuil à table de farine
Défaire le beurre en crème,ajouter graduellement le sucre et l'oeuf, battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et léger.
Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel ensemble.
Ajouter au premier mélange en alternant avec le lait et bien battre.
Mélanger les bleuets,le sucre, la farine ensemble et déposer dans un moule graissé allant au four.
Verser et étendre la pâte sur les fruits.
Faire cuire au four à 350°f pendant 40 à 45 minutes.
Dans une poêle chaude faire revenir des crevettes dans un peu d'huile.
Ajouter de l'ail émincé ou de la poudre d'ail.
Saler et poivrer ajouter du paprika.
Faire cuire jusqu'à ce que les crevettes soient rosées.
Servir avec du riz et des légumes.
Ingrédients:
2 lbs de boeuf haché
1/2 oignon émincé
2 boîtes de maïs en crème
purée de pommes de terre
Cuire les pommes de terre et faire une purée.
Dans une poêle faire revenir les oignons émincés dans un peu de beurre.
Ajouter la viande hachée et cuire en la défaisant à la fourchette.
Verser dans un plat allant au four,mettre le maïs en crème par-dessus la viande et étendre la purée de pommes de terre.
Mettre quelques noisettes de beurre sur la purée et passer quelques minutes sous le gril.
Ingrédients:
Garniture:
1/2 tasse de farine tout-usage
1 tasse de gruau
1/2 tasse de cassonade
1/2 tasse de beurre
Mélanger la farine,le gruau et la cassonade.
Ajouter le beurre et rendre le mélange grumeleux.
4 tasses de pommes à cuire tranchées.
1/2 tasse de sucre
2 cuil à table d'eau
2 cuil à thé de jus de citron
Disposer les pommes dans un moule carré de 8 pouce graissé.
Saupoudrer de sucre et asperger d'eau et de jus de citron.
Saupoudrer de garniture sur les pommes.
Cuire à 375°f environ 40 minutes ou jusqu'à doré.
Source Inconnue
Préchauffer le four à 450°f
Ingrédients:
1 abaisse de pâte à tarte de votre choix
1/4 de tasse de beurre
1/2 tasse de farine
2 1/2 tasses de bouillon de poulet ou de lait
sel poivre
2 tasses(environ) de poulet cuit
pois verts et carottes cuites
1 oeuf battu avec un peu de lait ou d'eau (pour la dorure)
Préparation:
Fondre le beurre y ajouter la farine,utiliser un fouet pour mélanger.
Verser le bouillon ou le lait et cuire en mélangeant avec le fouet à feu moyen jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse.
Assaisonner.
Ajouter le poulet,les pois ,les carottes.
Verser dans un plat profond allant au four.
Recouvrir de l'abaisse de pâte et badigeonner le dessus du pâté avec l'oeuf battu.
Cuire au four à 450°f pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à doré
