Tarte aux tomates et au basilic

 

 

Ingrédients:

 

 

 

Préchauffer le four à 425°f (220°c).
Pâte à tarte de votre choix
Garniture aux tomates:
1 tasse(250ml) de fromage ricotta
3/4 tasse(180ml) de fromage asiago râpé
1/4 tasse(60ml) de basilic frais haché
2 jaunes d'œufs
1/2 cuil à thé(2ml) de sel
1 trait de sauce Tabasco
4 tomates italiennes coupées en tranches fines
1cuil à table(15ml) d'huile d'olive

Abaisser la pâte en un cercle de 14po(35cm) de diamètre.
Déposer l'abaisse dans une assiette à pizza.
Dans un bol, mélanger le fromage ricotta, 1/4 tasse(60ml) du fromage asiago, le basilic, les jaunes d'œufs, le sel et la sauce Tabasco.
Étendre la préparation au fromage dans l'abaisse et couvrir des tomates.
Badigeonner les tomates de l'huile.
Parsemer le pourtour de l'assiette du reste du fromage asiago et replier la bordure de pâte sur la garniture.
Cuire au four préchauffé à 425°f (220°c) pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

Source  Coup de Pouce

Pollo estofado - Poulet à l'étouffée

Ingrédients:

15ml (1 cuil à soupe) d'huile
1 kg(2 lbs) de morceaux de poulet sans peau avec les os( au choix: cuisses ou hauts de cuisses ou poitrines ou un poulet entier coupé en morceaux).
4 tomates coupées en morceaux
1 oignon coupé en quatre
2 gousses d'ail
250ml (1 tasse) de bouillon de poulet
250ml (1 tasse) de jus d'orange
1 branche de thym
1 feuille de laurier
Poivre et sel

Dans une cocotte, chauffer l'huile à feu moyen-vif et dorer les morceaux de poulet de tous les côtés.
Au mélangeur réduire en purée les tomates, l'oignon et l'ail et ajouter le bouillon et le jus d'orange.
Verser sur le poulet dans la cocotte puis ajouter le thym et le laurier.
Poivrer et saler.
Couvrir et cuire dans un four préchauffer à 180°c ( 350°f) ou sur la cuisinière à feu moyen-vif 1hr30  ou jusqu'à ce que le poulet se détache facilement des os.

Source  Cuisine futée Parents pressés

Tortillas aux oeufs

Ingrédients:

6 tortillas de maïs ou de farine blanche de ( 6 po/15cm de diamètre ).
1/2 tasse (125ml) de poivron rouge haché finement
1/2 tasse (125ml) de poivron vert haché finement
2 cuil  à table (30ml) de coriandre ou de persil haché
2 cuil à thé (10ml)  de piments chilis hachés finement
6 œufs
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Graisser légèrement six moules à muffins profonds ou six ramequins.
Presser délicatement une tortilla dans chaque moule en faisant trois plis pour qu'elle s'ajuste bien.
Dans un bol, mélanger les poivrons rouge et vert, la coriandre et les piments chilis.
Réserver 1/4 de tasse (60ml) de la préparation aux poivrons et répartir le reste dans les tortillas.
Casser 1 œuf dans chaque tortilla (attention de ne pas  briser le jaune).
Saupoudrer du sel et du poivre.
Cuire au four préchauffer à 375°f (190°c) pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs aient pris et que les jaunes soient encore coulants.
Parsemer du reste de la préparation aux poivrons réservée et servir.

 

 

Source  Coup de Pouce                                                                                                                                                                        

 

 

 

 

 

Gâteau Arc-en-ciel

 

Ingrédients:
Préchauffer le four à 350°f, graisser deux moules ronds de 8 po, mettre du papier parchemin dans le fond du moule.

2 tasses de farine
1 1/3 tasse de sucre
3 cuil à thé de poudre à pâte
1 cuil à thé de sel
3/4 tasse de graisse
1 1/4 tasse de lait
1 cuil à thé de vanille
3 blancs d'œufs
1/2 tasse de billes arc-en-ciel ( petites billes multicolores pour décoration de gâteaux)

Dans le grand bol du malaxeur, mettre la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel.
Ajouter la graisse et battre à  petite vitesse pour mélanger.
Ajouter le lait, la vanille et battre 2 minutes.
Ajouter les blancs d'œufs et continuer de battre de 2 à 3 minutes pour bien mélanger.
Retirer le bol du socle et ajouter les billes multicolores en mélangeant avec une spatule.
Répartir dans les deux moules.
Cuire au four de 20 à 25 minutes.
Laisser refroidir sur des grilles.

Glaçage de votre choix.

Source    Cookies and Cups

Frittata aux asperges et aux champignons

Préchauffé le four à 350°f (180°c)

Ingrédients:
1/2 lb (250 gr) asperges fraîches
1 cuil à thé (5ml) huile d'olive
1 petite gousse d'ail hachée finement
2 tasses (500ml) champignons tranchés
3 œufs
3 blancs d'œufs
1/2 cuil à thé (2 ml)
1 pincée de poivre
1 pincée de macis
2 cuil à table (30 ml) parmesan râpé
paprika

Couper les asperges en morceaux de 1 po (2,5cm) de longueur. Cuire à la vapeur pendant 4 minutes.
Dans un poêlon à surface antiadhésive de 9 po (23cm) allant au four , chauffer l'huile à feu moyen.
Ajouter l'ail et les champignons et cuire environ 4 minutes.
Ajouter les asperges et mélanger.

Dans un bol, battre les œufs, les blancs d'œufs, le sel, le poivre et le macis.
Verser la préparation sur les légumes.
Couvrir et cuire pendant 5 minutes (brasser une ou deux fois en cours de cuisson).
Saupoudrer du parmesan et de paprika.
Cuire, à découvert, au four préchauffé à 350°f (180°c) pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'omelette ait pris.

Source   Coup de Pouce