Pizza Margherita

Ingrédients:
1 oignon émincé
3 tomates italiennes moyennes coupées en dés
sauce tomate
fromage mozzarella râpé
pâte à pizza
huile d'olive

Dans une poêle versez 2 cuil à soupe d'huile, ajouter l'oignon et faire suer.
Ajoutez les tomates en dés, saler et poivrer.
Étalez la pâte sur une plaque, versez la sauce, ajouter le mélange d'oignons et tomates, saupoudrez de fromage râpé.
Cuire au four à 475°f  pendant 10 minutes( grille dans le bas du four).

Source   Pratico-Pratique.com

Muffins aux fruits

Ingrédients:

1 1/2 tasse de farine blanche
1/2 tasse de farine de blé entier
3/4 tasse de sucre
2 cuil à thé de poudre à pâte
1/2 cuil à thé de soda
1/2 cuil à thé de sel
1 tasse de fruits en purée
1/2 tasse de lait
1/4 tasse de margarine
1 cuil à thé de vanille

Préchauffer le four à 400°f

Dans un grand bol, tamiser les farines, ajouter la poudre à pâte, le soda et le sel.
Dans un autre bol, fouetter la purée de fruits avec le sucre, ajouter la margarine, la vanille.
Ajouter aux ingrédients secs avec le lait.
Cuire au four 20 minutes.

Source   Mélalag

Pâté chinois réinventé

Ingrédients:

Rôti de palette cuit (bœuf)
Sauce faite avec le bouillon du rôti
Maïs en crème
Pommes de terre en purée

Faire cuire un rôti de palette, mettre des oignons, du céleri, carottes, ail, du vin, laisser cuire au four, plusieurs heures à  feu doux.
Au moment de préparer le pâté chinois, déchiqueté le bœuf cuit et l'étendre dans un plat allant au four.
Faire une sauce avec le bouillon du bœuf.
Faire une purée de pomme de terre.
Verser de la sauce par-dessus la viande juste assez pour bien l'humecter.
Verser du maïs en crème par-dessus.
Recouvrir de purée de pommes de terre.
Mettre quelques noisettes de beurre, saupoudrer avec du paprika.
Passer sous le gril.

Source   Inconnue

Pizza-Ghetti

Ingrédients:

Pâte à pizza
Spaghetti cuit
Sauce à la viande (chaude)
Fromage Mozzarella râpé
Tranches de pepperoni

 

Étendre la pâte à pizza en un grand rectangle.
Cuire les pâtes et les mélanger à la sauce chaude.
Placer le rectangle de pâte sur une grande plaque.
Verser le spaghetti au milieu de la pâte à pizza, mettre des tranches de pepperoni par-dessus, recouvrir de fromage râpé.
Refermer la pâte en prenant soin de bien la sceller.
Cuire au four à 475°f  de 10 à 15 minutes ou jusqu'à bien doré.

 

Source   Restaurant BE  

Pains dorés Panko

Ingrédients:

Préparation pour pain doré: lait-œuf-sucre-vanille
Tranches de pain
Chapelure Panko

Faites le mélange pour pain doré; dans un bol à l'aide d'un fouet mélanger du lait, des œufs,( un peu de sucre et de la vanille au goût).
Dans une assiette creuse y déposer de la chapelure Panko.
Faites tremper les tranches de pain dans le mélange d'œufs, bien l'égoutter, déposer dans la chapelure Panko et bien enrober des deux côtés.
Dans une poêle chauffer un peu d'huile, faire dorer des deux côtés.
Servir avec du sirop d'érable ou garniture de votre choix.

Source  De l'émission Coup de Food

Poulet Parmesan

Ingrédients:

1 poitrine de poulet (400g) désossée, sans peau
1 œuf battu
2 cuil à soupe (5g) de Parmigiano râpé
2 cuil à soupe (15g) de chapelure
1 tasse (250ml) de sauce tomate
4 bocconcini (220g), en tranches
3 cuil à soupe (45ml) d'huile
sel et poivre
 Préchauffer le gril du four.
Trancher le poulet sur l'épaisseur en escalopes minces et aplatir les escalopes à l'aide d'un maillet.
Mélanger ensemble la chapelure et le Parmigiano
Immerger chaque escalope dans l'oeuf battu, bien secouer et laisser égoutter l'excédent avant de l'enrober dans le mélange de chapelure et de Parmigiano, en la tournant de 2 côtés.
Saisir les escalopes dans l'huile jusqu'à ce que dorées, environ 3 minutes de chaque côté.
Saler et poivrer au goût.
Mettre la sauce tomate sur le fond d'un plat allant au four.
Déposer les escalopes côte à côte sur la sauce.
Couvrir chaque escalope avec une tranche de bocconcini.
Cuire à 10 cm de la source de chaleur jusqu'à ce que le fromage soit fondu et présente quelques taches foncées, environ 7 minutes.

Source Journal de Montréal

Potage aux poireaux

Ingrédients:
1/4 tasse de beurre
2 poireaux en rondelles (le blanc)
1 oignon émincé
3 tasses de bouillon de poulet chaud
1 branche de céleri émincé
1 pomme de terre pelée et coupée en cubes
sel et poivre
persil
Faire revenir dans le beurre à feu moyen, le poireau et l'oignon, jusqu'à translucide.
Ajouter la pomme de terre et le céleri faire revenir quelques minutes.
Augmenter à feu moyen, ajouter le bouillon de poulet, le persil, sel et poivre.
Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 30 à 40 minutes.
Réduire au pied mélangeur.

Source  Dans la cuisine de Julie

Gâteau aux carottes et au sirop d'érable

Ingrédients:

Gâteau:
2 1/2 tasses (300g) de farine
1 cuil à soupe de poudre à pâte (levure chimique)
1 cuil à thé de soda (bicarbonate de soude)
1 pincée de sel
1/2 cuil à thé de cannelle
1/4 cuil à thé de muscade
1 tasse (240g) de margarine
1 tasse (180g) de cassonade
4 œufs
2 cuil à thé de vanille
3/4 tasse (180ml ) de sirop d'érable
1/2 tasse (125ml) de lait
4 tasses (1 litre) de carottes râpées

Glace:
1 tasse (240gr) de margarine
1/2 tasse (125ml) de sirop d'érable
3 1/3 tasses (335g) de sucre à glacer
1/2 cuil à thé de vanille

Préchauffer le four à 350°f (180°c)
Gâteau:
Battre le beurre, la cassonade, l'œuf, la vanille jusqu'à lisse y ajouter le lait, le sirop d'érable, les carottes râpées et bien mélanger.
Dans un bol mélanger la farine, la poudre à pâte, le soda, le sel, la cannelle, la muscade et ajouter au mélange de carottes.
Verser dans un moule graissé (rectangulaire ou 2 ronds).
Cuire au four de 35 à 40 minutes.

Glace:
À la mixette mélanger la margarine, le sirop d'érable, la vanille.
Y ajouter le sucre à glacer.

Source   Lexibule

Manicottis à la florentine

Ingrédients:

1 paquet de 500gr de manicottis
30ml (2 cuil à soupe) d'huile d'olive
1 litre (4 tasses) d'épinards frais, parés et hachés
500ml (2 tasses) de ricotta
1 œuf
45ml (3 cuil à soupe) de farine
sel et poivre
500ml (2 tasses) de sauce tomate
125ml (1/2 tasse) de parmesan râpé

Préchauffer le four à 190°c ( 375° f )

Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes jusqu'à ce quelles soient al dente, égoutter et réserver.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile et faire sauter les épinards jusqu'à ce que l'eau soit évaporée, mettre dans un bol.
Ajouter la ricotta, l'œuf, la farine, saler et poivrer, bien mélanger.
Verser la moitié de la sauce tomate dans un plat de cuisson de 23cm x 33cm ( 9nxn13 ).
À l'aide d'une cuillère, farcir généreusement chaque manicotti avec la préparation aux épinards et les placer côte à côte dans le plat. Verser le reste de la sauce et ajouter le parmesan.
Couvrir le plat de papier d'aluminium, enfourner et faire cuire 45 minutes.

Source  Tv-Hebdo

Soupe rapide aux pois chiches

Ingrédients:
2c.à s. (30ml) d'huile de canola
2 gousses d'ail émincées
1 oignon (200g) haché finement
2 cuil à thé (10g) de cumin en poudre
2 cuil à thé (10g) de curcuma
1 boîte de 28oz (796ml) de pois chiches égouttés et rincés
2 tasses (500g) de tomates en conserve
2 tasses (500ml) de bouillon de poulet
2 tasses (500ml) d'eau
Sel et poivre

 

 

 

Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen-doux.
Ajouter l'ail et l'oignon et faire revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajouter les pois chiches égouttés et rincés, les épices, les tomates, le bouillon et l'eau.
Porter à ébullition, baisser le feu et cuire le tout 8 minutes.
Saler et poivrer.
Réduire en purée au pied mélangeur.

Source   SOS Cuisine

Pouding aux pommes- caramel

Ingrédients:

Pâte:
1/2 tasse de lait
1 tasse de pommes en morceaux
1 tasse de farine
1/4 cuil à thé de sel
1/4 tasse de cassonade
2 cuil à soupe de beurre
2 cuil à thé de poudre à pâte

Sirop:
1 tasse d'eau chaude
1 tasse de cassonade
1 cuil à soupe de beurre

Mélanger tous les ingrédients de la partie( pâte ) et verser dans un plat graissé allant au four.
Dans un bol mélanger l'eau chaude, la cassonade et le beurre, verser dur la pâte.
Cuire au four à 350°f  de 30 à 35 minutes.

Source   Tous à vos chaudrons

Pizza Hawaïenne

Ingrédients:
500g (1lb) de pâte à pizza
375ml (1 1/2 tasse) de sauce tomate
180ml (3/4 tasse) d'ananas en dés
180ml (3/4 tasse ) de jambon en dés
375ml (1 1/2 tasse ) de mozzarella râpé

Température du four: 220°c (425°f)
Préchauffer le four.
Abaisser la pâte et déposer sur une grande plaque huilée.
Étaler la sauce tomate et garnir de l'ananas et du jambon, recouvrir de fromage râpé.
Cuire au four sur la grille inférieure de 12 à 15 minutes.

Source  Tv-Hebdo

 

Pain zucchini-brisures de chocolat

Préchauffer le four à 325°

Ingrédients:
1 tasse de farine blanche tout usage
1 tasse de farine de blé entier
1/2 tasse de cassonade
1 1/8 cuil à thé de soda
1 cuil à thé de vanille
1/2 cuil à thé de sel
1/2 tasse de brisures de chocolat
1 œuf battu
2 cuil à table de beurre mou
1 tasse de compote de pommes
1 1/2 tasse de zucchini râpé
Combiner la farine, la cassonade, le soda, le sel dans un grand bol, ajouter les brisures de chocolat.
Dans un autre bol mélanger les œufs, la vanille, le beurre, la compote de pommes et les zucchinis râpés.
Mélanger les deux préparations.
Verser dans un moule à pain graissé et cuire à 325° pendant 55 à 60 minutes.
Refroidir sur une grille.

Source  Inconnue

Barres au bleuets

Ingrédients:
1 tasse de farine (250ml)
2 tasses de gruau (500ml)
3/4 tasse de cassonade (180ml)
1/2 tasse de germe de blé (125ml)
3/4 cuil à thé de cannelle (4ml)
3/4 tasse de bleuets (180ml)
3/4 cuil à thé de sel (4ml)
1/2 tasse de miel (125ml)
1 œuf battu
1/2 tasse d'huile végétale (125ml)
2 cuil à thé de vanille (10ml)

Préchauffer le four à 350°f (180°c) .
Beurrer un plat de 9x13po (23x33cm) allant au four.
Dans un grand bol déposer la farine, ajouter le gruau, la cassonade, le germe de blé, la cannelle, les bleuets, le sel, mélanger le tout.
Faire un puits au centre du mélange et y verser le miel, l'œuf battu, l'huile et la vanille. Bien mélanger avec les mains.
Étendre le mélange uniformément dans le plat à cuisson.
Cuire au four de 30 à 35 minutes.

Source   Cuisine du Québec

Explosion de pâtes végétariennes

Ingrédients:
1 emb.(300gr) de pâtes courtes de blé entier
1 cuil à soupe (15ml) d'huile
1 tasse (250ml) de chaque de poivrons rouges en dés et de maïs surgelé
1 cuil à soupe (15ml) de chaque de cumin moulu et d'origan séché
1/2 cuil à thé (2ml) de poivre
3 tasses (750ml) de tomates mûres en dés
1 boîte (540ml) de haricots rouges ou noirs sans sel rincés et égouttés
1 cuil à soupe (15ml) d'ail émincé
2 oignons verts hachés
Faire cuire les pâtes.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle.
Ajouter les poivrons rouges, le maïs, le cumin, l'origan, le sel et le poivre; faire sauter pendant 3 minutes.
Ajouter les tomates, les haricots, les oignons verts et l'ail; faire sauter 8 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit chaud et onctueux.
Y verser les pâtes cuites et bien réchauffer.

Source  Catelli

Biscuit au sirop d'érable

Ingrédients:
2 tasses de gruau
2 tasses de farine
1 cuil à thé de poudre à pâte
1 cui à thé de cannelle
1 pincée de sel
1 tasse de margarine
3/4 tasse de sirop d'érable
2 œufs
1 cuil à thé d'essence d'érable
1/3 tasse de lait

Dans un bol mélanger le gruau, la farine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.
Dans un autre bol  mélanger la margarine, le sirop d'érable, les œufs, l'essence d'érable et le lait.
Combiner les deux préparations et bien mélanger.
Cuire au four à 350°f environ 20 à 25vminutes ou jusqu'à doré.

Source   Inconnue

Gâteau autrichien à la confiture de fraise

Ingrédients:
Garniture:
1/4 tasse chacun, farine tout usage et flocons d'avoine à cuisson rapide (50ml)
1/4 tasse cassonade (50ml)
1/2 cuil à thé poudre à pâte (2ml)
1/4 cuil à thé cardamome (1ml)
1/4 tasse  beurre froid, en cubes (50ml)
 Gâteau:
1 1/2 tasse farine (375ml)
1 cuil à thé poudre à pâte (5ml)
pincée de sel
3/4 tasse beurre ramolli (175ml)
1 tasse sucre à glacer (250ml)
1 cuil à thé vanille (5ml)
3 œufs
1/4 tasse jus de citron (50ml)
1/2 tasse confiture aux fraises (125ml)

1: Garniture: combiner la farine, les flocons d'avoine, la cassonade, la poudre à pâte et la cardamome. Avec les doigts, incorporer le beurre jusqu'à ce que le mélange soit granuleux. Réserver.

2: Préchauffer le four à 350°f (180°c). Combiner la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.  Battre le beurre avec la sucre à glacer et la vanille jusqu'à consistance crémeuse. Un à la fois, ajouter les œufs et battre pour bien mélanger. Incorporer le jus de citron. Ajouter le mélange de farine en deux fois.

 

 

   Beurrer un moule à charnière rond de 8,5 po (21cm) et le tapisser  de papier parchemin. Verser la moitié de la pâte dans le moule et l'étendre uniformément. Verser la confiture  sur la pâte et recouvrir du reste de pâte. Parsemer la garniture uniformément à la surface.  Cuire au four de 50 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte sec.

 

Source  Cuisine en Fête                                                                                                                                                                  

 

 

Carrés Monarque

Ingrédients:
Préchauffer le four à 350°f
Base:
1 /1/2 de farine
2 cuil à table de sucre
1/2 tasse de margarine
Bien mélanger à la main pour obtenir une boule de pâte un peu granuleuse, la presser dans le fond d'un moule carré légèrement graissé. Cuire au four pour 10 minutes à 350°f.

Garniture:
2 œufs
1 1/2 tasse de cassonade
1/4 de tasse de margarine
1 cuil à thé de farine
1 tasse de raisins
À l'aide du batteur électrique, mélanger les œufs, la cassonade, la margarine, la farine jusqu'à lisse.
Ajouter les raisins, verser sur la base précuite.
Remettre au four 20 à 25 minutes pour poursuivre la cuisson.

Source   Jehane Benoit

Salade de riz et de crevettes

Ingrédients:

1 cuil à table huile d'olive (15ml)
1 oignon haché
4 gousses d'ail hachées
1/4 cuil à thé de sel (1ml)
1/4 cuil à thé de poivre (1ml)
1 1/3 tasse riz à grain long (330ml)
2 2/3 tasses bouillon de poulet (660ml)
1 cuil à thé de zeste de citron râpé (5ml)
1 lb crevettes décortiquées et déveinées  (500g)
3 tasses d'épinards tassés, déchiquetés grossièrement (750ml)
1 cuil à table aneth frais (15ml)
1 cuil à table jus de citron (15ml)

Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen.
Ajouter l'oignon, l'ail, le sel et le poivre et cuire, en brassant de temps à autre, de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli.
Ajouter le riz et mélanger.
Ajouter le bouillon de poulet et le zeste de citron et porter à ébullition.
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.
Ajouter les crevettes, les épinards, l'aneth et le jus de citron à la préparation de riz et mélanger délicatement à l'aide d'une fourchette.
Couvrir et poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient rosées et que les épinards aient ramolli.
Laisser refroidir la salade légèrement et la répartir.

Source  Coup de Pouce

Shortcake aux petits fruits

Ingrédients:

Gâteau:
2 tasses de farine
2 cuil à table de sucre
4 cuil à thé de poudre à pâte
1/2 cuil à thé de sel
1/3 tasse de margarine
1 tasse de lait

Dans un bol mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
Couper la margarine dans la farine pour réduire à la grosseur de petits pois.
Ajouter le lait et mélanger.
Étendre la pâte dans un moule rond graissé.
Cuire au four préchauffer à 425°f  pendant 20 minutes ou jusqu'à doré.

Sauce aux fruits:
4 tasses de petits fruits variés ( moi bleuets et framboises) .
1/2 tasse de sucre
Dans une casserole faire chauffer les fruits avec le sucre à feu moyen en brassant jusqu'à ce que le mélange est réduit et épaissit.

Source  Ma recette

Tarte au chocolat

Ingrédients:

2 1/2 tasses de lait
1/2 tasse de sucre
1 pincée de sel
1/4 tasse de farine
1 œuf
2 cuil à table de cacao tamisé
1 1/2 cuil à table de beurre
1 cuil à thé de vanille
**1 abaisse de pâte à tarte cuite

Dans une casserole mettre le sucre, le sel, la farine, le cacao, le lait, mélanger au fouet et ajouter l'œuf et bien mélanger.
Chauffer sur feu moyen à doux en fouettant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Lorsque que le mélange est bien épais, retirer du feu et ajouter le beurre et la vanille, bien mélanger.
Verser la préparation dans un fond de tarte **cuite.

Source  Belle-Maman

Soupe poulet et riz

Ingrédients:

900ml de bouillon de poulet
125ml (1/2 tasse) de riz
2 carottes finement tranchées
1 branche de céleri tranchée
1 oignon finement haché
2 cuil à thé de thym séché
8 hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau coupés en petits morceaux

Dans une grande casserole, sur feu moyen-vif, porter à ébullition le bouillon de poulet et le riz.
Ajouter les carottes, le céleri, l'oignon et le thym.
Lorsque la soupe commence à bouillir, baisser le feu à moyen et laisser mijoter 10 minutes.
Ajouter le poulet en petits morceaux et cuire de 5 à 7 minutes de plus ou jusqu'à ce que les légumes et le poulet soient cuits.

Source  1 ingrédient, 10 façons

Gâteau gingembre

Ingrédients:
2 1/2 tasses de farine tout usage
1 3/4 cuil à thé de soda
1 cuil à thé de gingembre en poudre
1 cuil à thé de cannelle en poudre
1/4 cuil à thé de clou de girofle en poudre
1/4  cuil à thé de sel
1 tasse de sucre
1/2 tasse de graisse
1 tasse de mélasse
1 tasse d'eau chaude
2 œufs battus

Préchauffer le four à 350°f.
Dans un bol mélanger tous les ingrédients secs sauf le sucre et réserver.
Dans le bol du malaxeur, placer le sucre et la graisse, mélanger ajouter les deux œufs et continuer de battre.
Ajouter la mélasse et l'eau chaude et continuer de battre.
Ajouter le mélange de farine en deux fois tout en battant.
Verser dans un moule rectangulaire graissé et cuire au four de 35 à 40 minutes.

Source   Ma recette

Poulet Chasseur

Ingrédients:
100ml d'huile de canola
4 hauts de cuisse de poulet
12 champignons coupés en quatre
1 oignon blanc émincé
1 gousse d'ail hachée
1 poivron vert ( moi orange), coupé en lamelles
125ml de vin rouge
1 boîte de  796ml de tomates en dés
sel et poivre

Dans un poêlon, avec l'huile à feu fort, saisir les hauts de cuisse de tous les côtés et réserver dans une lèchefrite.
Dans le même poêlon, à feu fort, colorer les champignons.
Après 2 minutes de cuisson, ajouter l'oignon, l'ail et le poivron, poursuivre la cuisson 1 minute.
Déglacer avec le vin, ajouter les tomates et laisser mijoter 3 à 4 minutes.
Verser le tout sur la volaille.
Couvrir de papier aluminium et cuire au four à 350°f environ 1h15minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

Source  Journal de Montréal  (Bob le chef)

Salade de riz et de légumineuses

Ingrédients:

2 tasses (500ml) d'eau
1/2 tasse (125ml)orge perlé
1 tasse (250ml) riz cuit
1 tasse (250ml) haricots noirs en boîte, égouttés
1 tasse (250ml) haricots rouges en boîte, égouttés
1 tasse (250ml) maïs en grain en boîte
1/2 tasse (125ml) oignons verts hachés
1 poivron rouge en dés
1/4 tasse (60ml) de persil, haché
1/4 tasse (60ml) vinaigre de vin rouge
1 gousse d'ail hachée finement
1 c.à thé (5 ml) assaisonnement au chili
1/2 c. à thé (2 ml) sel
1/4 c. à thé(1 ml) flocons de piment fort
1/4 c. à thé (1 ml) poivre
1/2 tasse (125ml) huile d'olive

Dans une casserole, porter l'eau à ébullition.
Ajouter l'orge et mélanger.
Réduire à feu moyen-doux, couvrir et laisser mijoter de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre.  Laisser refroidir.
Dans un grand bol, mélanger l'orge, le riz, les haricots noirs et rouges, le maïs, les oignons verts, le poivron et le persil.
Dans un petit bol, mélanger le vinaigre de vin, l'ail, l'assaisonnement au chili, le sel, les flocons de piment fort et le poivre.
Incorporer l'huile en fouettant, verser sur la salade et bien mélanger.

 

Source  Coup de Pouce