Préchauffer le four à 350°f
Ingrédients:
2 tasses de courgettes râpées avec la peau
3 œufs
2 tasses de sucre
1 tasse d'huile végétale(Crisco)
3 cuil à thé de vanille
3 tasses de farine
1/2 cuil à thé de cannelle
1 cuil à thé de sel
1 cuil à thé de poudre à pâte
1 cuil à thé de soda
1 cuil à thé de muscade
1 tasse de raisin sec
1/2 tasse de noix hachées
noix de coco au goût
Dans un grand bol mélanger ensemble: courgettes, œufs, sucre, huile, vanille.
Dans un autre bol mélanger ensemble: farine, cannelle, sel, poudre à pâte, soda, muscade, raisins, noix et noix de coco.
Mélanger ensemble les ingrédients liquides et les ingrédients secs.
Verser dans un moule à couronne graissé.
Cuire au four pendant 55 à 60 minutes environ.
Source Les gâteries du Cabestan
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