Poulet à la King allégé

Ingrédients:
500ml (2 tasses) de poulet cuit en morceaux
1 carotte en dés
1 branche de céleri en dés
1/2 oignon haché
250ml (1 tasse) de petits pois surgelés, non décongelés
1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
250ml (1 tasse) de lait froid
125ml (1/2 tasse) de farine blanche
1 pincée de piment de Cayenne
poivre et sel

Vol-au-vent allégés:
12 tranches minces de pain blé entier
30ml(2cuil à soupe) d'huile
Préchauffer le four à 190c (375f)
Placer la grille au centre du four

Pour la sauce:
Dans une grande casserole, déposer le poulet cuit, les légumes et le bouillon.
Porter à ébullition à feu vif et réduire le feu à moyen et laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient cuites.

Préparer les vol-au-vent allégés:
Dans le fond de chaque cavité d'un moule à muffin déposer 1 tranche de pain et presser pour former une coupole.
Badigeonner l'intérieur de la coupole d'huile avec un pinceau et cuire 20 minutes ou jusqu'à doré.

Pour la sauce:

Dans une tasse à mesurer, fouetter le lait froid et la farine jusqu'à ce que la farine soit complètement délayée.
Verser dans la casserole, diminuer le feu a moyen-doux et remuer jusqu'à ce que la préparation épaississe.
Ajouter le piment de Cayenne, saler et poivrer.
Verser la sauce au poulet sur les coupoles.

Source    Cuisine futée Parents pressés

Pizza-Tortilla

Ingrédients:
2 tortillas
sauce à pizza
fromage râpé
légumes cuits en garniture

Chauffer une poêle antiadhésive, y déposer une tortilla, étendre de la sauce à pizza, du fromage râpé.
Laisser doré et déposer par-dessus la deuxième tortilla et  retourner.

 

 

 

Mettre par-dessus de la sauce à pizza, du fromage et la garniture choisi.

 

 

 

Cuire jusqu'à ce que le fromage fonde ( ou passer sous le gril).

 

Source   Inconnue

 

 

 

 

 

 

Macaroni au fromage

Ingrédients:

300gr de macaroni
2 cuil à soupe de beurre
2 cuil à soupe de farine
1 1/2 tasse de lait
1/4 de tasse de lait en poudre
1 tasse de cheddar fort orange râpé
1/4 de tasse de parmesan râpé
3 cuil à soupe de sauce à pizza
Poivre et sel
Cuire le macaroni al dente, l'égoutter.
Fondre le beurre, saupoudrer la farine et cuire 2 à 3 minutes à l'aide d'un fouet.
Ajouter 1/2 tasse de lait et bien fouetter,verser le reste du lait, mélanger jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
Réduire le feu à doux, ajouter le lait en poudre, le fromage, la sauce à pizza, bien mélanger, saler et poivrer.
Ajouter le macaroni à la sauce.

Source  Cuisine futée Parents pressés

Croûte campagnarde

 

Préchauffer le four à 350F

Ingrédients:
Pâte feuilletée
2 cuil à table de gras
2 carottes émincées
2 oignons émincés
1 cuil à table de farine
assaisonnement
2/3 de tasse de bouillon de légumes
1 lb de bœuf haché
Dorure: œuf et lait

Fondre la matière grasse choisie et faire revenir les carottes et les oignons jusqu'à coloration, ajouter la viande, continuer la cuisson.
Ajouter la farine et les assaisonnements en brassant, ajouter le bouillon et cuire jusqu'à épaississement.
** J'ai mis plus de bouillon et de farine que demander dans la recette, pour avoir plus de sauce. La farine fera épaissir le bouillon.
Mettre dans un plat allant au four, et  recouvrir d'une abaisse.
Faire des entailles sur la pâte.
Badigeonner de dorure.
Cuire au four à 350F pendant 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Source  Inconnue

Stratta aux champignons

Ingrédients:
Huile d'olive
450gr (1lb) de champignons mélangés, émincés
Sel et poivre
Beurre fondu
1,5L (6tasses) de pain rassis en cubes
225gr (8oz) de jeunes épinards
400gr de féta émiettée
8 œufs
750ml (3 tasses) de lait
6 oignons verts, hachés finement
30ml (2 cuil à soupe) de moutarde de Dijon

Dans une poêle antiadhésive, chauffer suffisamment d'huile d'olive pour poêler les champignons sans trop les brasser. Saler et poivrer. Réserver.
Badigeonner de beurre un plat allant au four de 23x33cm (9x13po).
Y déposer la moitié des cubes de pain, les épinards, les champignons réservés et la moitié du féta, puis couvrir du reste de pain.
Dans un grand bol, fouetter les œufs, ajouter le lait, les oignons verts et la moutarde. Saler et poivrer.
Verser cette préparation dans le plat et couvrir du reste de la féta.
Laisser reposer 4 heures au réfrigérateur.
Laisser tempérer au moins 1 heure avant la cuisson.
Préchauffer le four à 180C (350F).
Cuire de 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau inséré au centre du plat en ressorte propre.
Si le dessus devient trop doré, couvrir d'un papier aluminium.

Source   Josée di Stasio