Salade de riz et de crevettes

Ingrédients:

1 cuil à table huile d'olive (15ml)
1 oignon haché
4 gousses d'ail hachées
1/4 cuil à thé de sel (1ml)
1/4 cuil à thé de poivre (1ml)
1 1/3 tasse riz à grain long (330ml)
2 2/3 tasses bouillon de poulet (660ml)
1 cuil à thé de zeste de citron râpé (5ml)
1 lb crevettes décortiquées et déveinées  (500g)
3 tasses d'épinards tassés, déchiquetés grossièrement (750ml)
1 cuil à table aneth frais (15ml)
1 cuil à table jus de citron (15ml)

Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen.
Ajouter l'oignon, l'ail, le sel et le poivre et cuire, en brassant de temps à autre, de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli.
Ajouter le riz et mélanger.
Ajouter le bouillon de poulet et le zeste de citron et porter à ébullition.
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.
Ajouter les crevettes, les épinards, l'aneth et le jus de citron à la préparation de riz et mélanger délicatement à l'aide d'une fourchette.
Couvrir et poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient rosées et que les épinards aient ramolli.
Laisser refroidir la salade légèrement et la répartir.

Source  Coup de Pouce

Shortcake aux petits fruits

Ingrédients:

Gâteau:
2 tasses de farine
2 cuil à table de sucre
4 cuil à thé de poudre à pâte
1/2 cuil à thé de sel
1/3 tasse de margarine
1 tasse de lait

Dans un bol mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
Couper la margarine dans la farine pour réduire à la grosseur de petits pois.
Ajouter le lait et mélanger.
Étendre la pâte dans un moule rond graissé.
Cuire au four préchauffer à 425°f  pendant 20 minutes ou jusqu'à doré.

Sauce aux fruits:
4 tasses de petits fruits variés ( moi bleuets et framboises) .
1/2 tasse de sucre
Dans une casserole faire chauffer les fruits avec le sucre à feu moyen en brassant jusqu'à ce que le mélange est réduit et épaissit.

Source  Ma recette

Tarte au chocolat

Ingrédients:

2 1/2 tasses de lait
1/2 tasse de sucre
1 pincée de sel
1/4 tasse de farine
1 œuf
2 cuil à table de cacao tamisé
1 1/2 cuil à table de beurre
1 cuil à thé de vanille
**1 abaisse de pâte à tarte cuite

Dans une casserole mettre le sucre, le sel, la farine, le cacao, le lait, mélanger au fouet et ajouter l'œuf et bien mélanger.
Chauffer sur feu moyen à doux en fouettant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Lorsque que le mélange est bien épais, retirer du feu et ajouter le beurre et la vanille, bien mélanger.
Verser la préparation dans un fond de tarte **cuite.

Source  Belle-Maman

Soupe poulet et riz

Ingrédients:

900ml de bouillon de poulet
125ml (1/2 tasse) de riz
2 carottes finement tranchées
1 branche de céleri tranchée
1 oignon finement haché
2 cuil à thé de thym séché
8 hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau coupés en petits morceaux

Dans une grande casserole, sur feu moyen-vif, porter à ébullition le bouillon de poulet et le riz.
Ajouter les carottes, le céleri, l'oignon et le thym.
Lorsque la soupe commence à bouillir, baisser le feu à moyen et laisser mijoter 10 minutes.
Ajouter le poulet en petits morceaux et cuire de 5 à 7 minutes de plus ou jusqu'à ce que les légumes et le poulet soient cuits.

Source  1 ingrédient, 10 façons

Gâteau gingembre

Ingrédients:
2 1/2 tasses de farine tout usage
1 3/4 cuil à thé de soda
1 cuil à thé de gingembre en poudre
1 cuil à thé de cannelle en poudre
1/4 cuil à thé de clou de girofle en poudre
1/4  cuil à thé de sel
1 tasse de sucre
1/2 tasse de graisse
1 tasse de mélasse
1 tasse d'eau chaude
2 œufs battus

Préchauffer le four à 350°f.
Dans un bol mélanger tous les ingrédients secs sauf le sucre et réserver.
Dans le bol du malaxeur, placer le sucre et la graisse, mélanger ajouter les deux œufs et continuer de battre.
Ajouter la mélasse et l'eau chaude et continuer de battre.
Ajouter le mélange de farine en deux fois tout en battant.
Verser dans un moule rectangulaire graissé et cuire au four de 35 à 40 minutes.

Source   Ma recette

Poulet Chasseur

Ingrédients:
100ml d'huile de canola
4 hauts de cuisse de poulet
12 champignons coupés en quatre
1 oignon blanc émincé
1 gousse d'ail hachée
1 poivron vert ( moi orange), coupé en lamelles
125ml de vin rouge
1 boîte de  796ml de tomates en dés
sel et poivre

Dans un poêlon, avec l'huile à feu fort, saisir les hauts de cuisse de tous les côtés et réserver dans une lèchefrite.
Dans le même poêlon, à feu fort, colorer les champignons.
Après 2 minutes de cuisson, ajouter l'oignon, l'ail et le poivron, poursuivre la cuisson 1 minute.
Déglacer avec le vin, ajouter les tomates et laisser mijoter 3 à 4 minutes.
Verser le tout sur la volaille.
Couvrir de papier aluminium et cuire au four à 350°f environ 1h15minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

Source  Journal de Montréal  (Bob le chef)