Gâteau à la compote de pommes

Gâteau:
1/2 tasse de beurre non salé, mou
1 1/2 tasse de cassonade bien tassée
2 œufs
1 c à thé de vanille
1 1/2 tasse de compote de pommes
2 1/2 tasses de farine tout usage
1 1/2 c à thé de soda à pâte
1/2 c à thé de poudre à pâte
1 c à thé de sel
2 c à thé de cannelle
1/2 c à thé de muscade
1/4 c à thé de clou de girofle
1/2 tasse de lait de beurre

Glace:
1/3 de tasse de beurre non salé
1/2 tasse de cassonade bien tassée
1 c à thé de vanille
1 pincée de sel
1/3 de tasse de crème légère
2 1/4 tasses de sucre à glacer

Préchauffer le four à 350°f
Mélanger les ingrédients secs ensemble.
Crémer le beurre avec la cassonade jusqu'à consistance légère.
Ajouter les œufs, la vanille et battre.
Ajouter la compote de pommes et bien mélanger.
Ajouter les ingrédients secs, les épices, et le lait de beurre, bien battre.
Verser dans un moule de 9x13 po graissé.
Cuire au four pendant 35 à 40 minutes.

Glace:
Dans une petite casserole faire fondre le beurre avec le sel, la cassonade et la vanille à feu moyen.
Brasser de temps en temps et réduire le feu et ajouter la crème et continuer à cuire 2 minutes.
Retirer du feu et laisser refroidir à la température de la pièce.
Ajouter le sucre à glacer et mélanger.
Étendre sur le gâteau refroidi.

Source   Cosycountryliving.com

Poulet Tetrazzini

Ingrédients:

2 boîtes (284ml / 10oz chacune) soupe condensée Crème de poulet
3 tasses de poulet cuit, effiloché
1 1/4 tasse de lait
1/2 tasse de parmesan, râpé
1 cuil à table de poudre d'oignon
1 cuil à table de poudre d'ail
1 cuil à table d'assaisonnement à l'italienne
6 oz (170gr) de champignons, émincés
1 tasse d'épinards frais, légèrement tassés
4 tasses de penne cuits et chauds
1/4 tasse de chapelure
1/4 tasse de mozzarella, râpé

Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients, à l'exception de la chapelure et de la mozzarella, et bien remuer.
Verser le tout dans une cocotte de 3 litres.
Combiner la chapelure et la mozzarella et en parsemer uniformément la casserole.
Mettre au four préchauffé à 375f (190c) et cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que la casserole bouillonne et que la garniture soit dorée.

Source   Campbell's

Carrés aux ananas

Préchauffer le four à 350f

Ingrédients:
1 tasse de cassonade
3/4 de tasse de beurre
1 pincée de sel
2 tasses de gruau
1 tasse de farine
1 cuil à thé de soda à pâte
1 boîte d'ananas broyés avec son jus
1/3 de tasse d'eau
1 cuil à table de fécule de maïs

Mélanger l'eau et la fécule de maïs.
Faire chauffer les ananas avec le jus, ajouter le mélange de fécule et d'eau au mélange en ébullition.
Dans un bol amollir le beurre, ajouter la cassonade, le sel, la farine, le gruau, le soda à pâte et mélanger.
Presser la moitié du mélange de gruau dans un moule allant au four de 8x8, recouvrir avec les ananas et mettre le reste de la préparation de gruau par-dessus les ananas.
Cuire au four à 350f de 30 à 35 minutes.

Source  Recettes.qc.ca

Pâtes au jambon et brocoli

Ingrédients:

3 1/2 tasses (440gr) de brocoli, découpé en bouquets et tiges
4 1/2 tasses (300gr) de pâtes courtes
2 cuil à soupe (30gr) de beurre
2 cuil à soupe (15gr) de farine blanche
1 1/3 tasse (330ml) de lait
2/3 tasse (50gr) de cheddar, ou emmenthal, râpé
140gr de jambon coupé en dés

Blanchir le brocoli de 3à 4 minutes, égoutter et réserver au chaud.
Cuire les pâtes dans une grande marmite d'eau bouillante salée.
Entre-temps, faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, ajouter la farine et cuire 2 minutes en remuant.
Verser graduellement le lait en fouettant.
Porter à ébullition, puis ajouter le fromage râpé en brassant jusqu'à obtention d'une consistance lisse.
Ajouter le jambon, le brocoli.
Saler et poivrer.
Allonger la sauce avec 1/2 tasse de l'eau de cuisson des pâtes.
Égoutter les pâtes et les verser dans la casserole, bien mélanger.

Source  l'Assistant cuisinier

Fricassée au tofu

Une fricassée que j'ai fais à l'œil.

Ingrédients:
Bouillon de poulet ou de légumes (assez pour couvrir les légumes)
Oignons émincés
Ail hachée
carottes en morceaux
navets en morceaux
céleri en morceaux
courge musquée en morceaux
fèves jaunes coupées
pomme de terre en morceaux
tofu en petits morceaux
fines herbes
branches de thym
persil
sel et poivre
Dans une grande casserole mettre le bouillon de poulet, ajouter tous les ingrédients coupés.
Ajouter les fines herbes, le thym, le persil, saler et poivrer.
Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter doucement de 2 à 3 heures ou jusqu'à ce que le bouillon soit réduit et les légumes cuits.

Source   Ma recette

Pâté chalet

Ingrédients:
1 lb de bœuf haché
1 oignon coupé en rondelles
2 branches de céleri tranchées en biseau
3 carottes en rondelles
1/2 navet coupé en petits morceaux
4 pommes de terre coupées en tranche
2 boîtes de soupe aux tomates non diluées
1 cuil à thé d'herbes de Provence
1 cuil à thé de persil
poivre

Faire chauffer le four à 400F.
Faire cuire le bœuf haché dans une poêle avec le persil, les herbes de Provence et un peu de poivre.
Lorsque le bœuf est cuit, mettre dans le fond d'un plat allant au four d'environ 8 à 9 po de diamètre.
Ajouter une boîte de soupe aux tomates sur la viande.
Ajouter une rangée d'oignons sur la viande, une rangée de céleri, une rangée de carotte, une rangée de navet et les tranches de pommes de terre.
Ajouter l'autre boîte de soupe aux tomates sur les pommes de terre.
Couvrir et cuire au four pendant 1h 30 minutes.

Source  Recette du Québec

Petits pains au fromage et bacon

Préchauffer le four à 425F

Ingrédients:
2 tasses de farine tout usage
4 cuil à thé de poudre à pâte
1/2 cuil à thé de moutarde en poudre
1/4 cuil à thé de sel
pincée de poivre
1/4 de tasse de margarine molle
3/4 de tasse de fromage râpé
3 tranches de bacon, cuites et finement hachées
2/3 de tasse de lait
dorure: jaune d'œuf battu

Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, la moutarde, le sel et le poivre.
Mettre tous les ingrédients dans un bol.
Mélanger bien avec une cuillère de bois pour former une pâte.
Transférer sur une planche légèrement enfarinée.
Rouler jusqu'à une épaisseur de 1/2 po.
Découper en cercles.
Disposer sur une plaque et badigeonner de jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau.
Cuire au four à 425F de 12 à 15 minutes.

Source  Inconnue

Boulettes de boeuf marocaines

Ingrédients:

500gr (1lb) de bœuf haché maigre
115gr (1 tasse) de chapelure nature
1 oignon haché
1 gousse d'ail hachée
30ml (1cuil à soupe) d'huile d'olive
600gr (3 tasses ) de tomates en dés en conserve sans sel, égouttées à moitié
160ml (2/3 de tasse) de pâte de tomates
2 poivrons jaunes, en gros morceaux
240gr (2 tasses) de courgettes, en dés
Assaisonnements:
10ml (2 cuil à thé) de cannelle moulue
10ml (2 cuil à thé ) de cumin moulu
10ml ( 2cuil à thé ) de paprika
10ml ( 2cuil à thé ) de gingembre moulu
sel et poivre

Dans un bol, mélanger la viande, la chapelure et la moitié de chaque assaisonnement.
Façonner à la main 16 boulettes.
Dans une casserole, à feu vif, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile 1 minute.
Ajouter les tomates, la pâte de tomates et le reste des assaisonnements.
Porter à ébullition.
Mettre les boulettes dans la sauce tomate et ajouter les poivrons.
Cuire à feu moyen-doux 15 minutes.
Ajouter les courgettes et laisser mijoter 5 minutes.

Source  TV HEBDO

Poulet à la King allégé

Ingrédients:
500ml (2 tasses) de poulet cuit en morceaux
1 carotte en dés
1 branche de céleri en dés
1/2 oignon haché
250ml (1 tasse) de petits pois surgelés, non décongelés
1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
250ml (1 tasse) de lait froid
125ml (1/2 tasse) de farine blanche
1 pincée de piment de Cayenne
poivre et sel

Vol-au-vent allégés:
12 tranches minces de pain blé entier
30ml(2cuil à soupe) d'huile
Préchauffer le four à 190c (375f)
Placer la grille au centre du four

Pour la sauce:
Dans une grande casserole, déposer le poulet cuit, les légumes et le bouillon.
Porter à ébullition à feu vif et réduire le feu à moyen et laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient cuites.

Préparer les vol-au-vent allégés:
Dans le fond de chaque cavité d'un moule à muffin déposer 1 tranche de pain et presser pour former une coupole.
Badigeonner l'intérieur de la coupole d'huile avec un pinceau et cuire 20 minutes ou jusqu'à doré.

Pour la sauce:

Dans une tasse à mesurer, fouetter le lait froid et la farine jusqu'à ce que la farine soit complètement délayée.
Verser dans la casserole, diminuer le feu a moyen-doux et remuer jusqu'à ce que la préparation épaississe.
Ajouter le piment de Cayenne, saler et poivrer.
Verser la sauce au poulet sur les coupoles.

Source    Cuisine futée Parents pressés

Pizza-Tortilla

Ingrédients:
2 tortillas
sauce à pizza
fromage râpé
légumes cuits en garniture

Chauffer une poêle antiadhésive, y déposer une tortilla, étendre de la sauce à pizza, du fromage râpé.
Laisser doré et déposer par-dessus la deuxième tortilla et  retourner.

 

 

 

Mettre par-dessus de la sauce à pizza, du fromage et la garniture choisi.

 

 

 

Cuire jusqu'à ce que le fromage fonde ( ou passer sous le gril).

 

Source   Inconnue