Fèves au lard (à la mijoteuse)

Ingrédients:

1 kg (2lbs) de petits haricots blancs secs
1 oignon haché
1 boîte (156ml - 5 1/2 oz) de pâte tomate
250g (1/2 lb) de pancetta en dés
30ml (2cuil à soupe) de moutarde de Dijon
125ml (1/2 tasse) de mélasse verte (moi mélasse de fantaisie)
125ml (1/2 tasse) de sirop d'érable
2 litres (8 tasses) d'eau
Rincer les fèves à grande eau et égoutter.
Dans la mijoteuse mettre tous les ingrédients et mélanger.
Couvrir et laisser cuire à intensité élevée de 8 à 10 heures.

Source  Cuisine futée Parents pressés

Croquettes de pommes de terre à l'aneth

Ingrédients:

4 pommes de terre cuites, réduite en purée
2 œufs battus
6 oignons verts hachés finement
160gr de fromage feta émietté
2 cuil à soupe (30ml) de jus de citron
1 bonne pincée d'aneth
Poivre

Cuire les pommes de terre et mettre en purée, mettre dans un bol.
Battre les œufs et les ajouter aux pommes de terre.
Mélanger le tout avec les oignons verts, l'aneth, le féta et le jus de citron, poivrer.
Mettre au frigo 30 minutes environ pour que la consistance soit plus ferme.
Dans un poêlon chauffer l'huile, former des croquettes à l'aide d'une grosse cuillère, cuire dorer de chaque côté.

l'Assistant cuisinier

Soupe rapide aux pois chiches

Ingrédients:

2c.à s. (30ml) d'huile de canola
2 gousses d'ail, émincées
1 oignon haché finement
2 c. à thé (10g) de cumin en poudre
2 c. à thé (8gr) de curcuma
1 boîte de 28 oz (796ml) de pois chiches, égouttés et rincés
2 tasses (500g) de tomates en conserve
2 tasses (500ml) de bouillon de poulet
2 tasses (500ml) d'eau
sel et poivre

Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen-doux.
Ajouter l'ail et l'oignon et faire revenir quelques minutes jusqu'à ce que translucide.
Ajouter les pois chiches égouttés et rincés, les épices, les tomates, le bouillon et l'eau.
Porter à ébullition, baisser le feu et cuire le tout environ 8 minutes.
Saler et poivrer.
Réduire la soupe en purée au mélangeur.

Source   l'Assistant cuisinier

Gâteau marbré

Ingrédients:

1 1/4 tasse de farine tout usage
1 tasse de fécule de maïs
3 cuil à thé de poudre à pâte
1/4 tasse de sucre
3 cuil à table de cacao
3/4 de tasse de beurre ou margarine
1 tasse de sucre
4 jaunes d'œufs
1 tasse de lait
4 blancs d'œufs

Tamiser la farine, la fécule et la poudre à pâte ensemble.
Dans un petit bol mélanger ensemble le cacao et 1/4 tasse de sucre et réserver.
Dans un autre bol, réduire le beurre en crème et ajouter 1 tasse de sucre, battre et ajouter les jaunes d'œufs, bien mélanger.
Ajouter en mélangeant les ingrédients secs( farine-fécule-poudre à pâte) en alternant avec le lait.
Diviser la pâte en deux parties, ajouter le mélange de cacao dans une des partie et bien mélanger.
Battre les blancs d'œufs jusqu'à des pics mous.
Verser la moitié des blancs en neige dans chacune des deux parties de pâte et bien mélanger.
Laisser tomber par cuillerée à table de chacune des deux pâtes dans un moule tubulaire graissé en alternant les deux pâtes.
Avec un couteau faire des zigzags pour marbré.

Cuire au four préchauffé à 350°f  50 à 60 minutes.

Source  Ma recette

Pot pie au jambon

Ingrédients:
625ml (2 1/2 tasses) de bouillon de poulet
500ml (2 tasses) de pommes de terre pelées et coupées en dés
500ml (2 tasses) de poireaux émincés
60ml (1/4 tasse) de beurre
60ml (1/4 tasse) de farine
500ml (2 tasses) de jambon cuit en dés
500ml (2 tasses) de petits bouquets de brocoli
125ml (1/2 tasse) de lait
2,5ml (1/2 cuil. à thé) de moutarde sèche
1 abaisse de pâte
1 jaune d'œuf
15ml (1c. à soupe) d'eau
sel et poivre

Dans une casserole, porter à ébullition 500ml (2 tasses) du bouillon de poulet et les pommes de terre, laisser mijoter 10 minutes, et réserver (les garder dans le bouillon).
Placer la grille au centre du four, préchauffer le four à 200°c (400°f).
Dans une poêle attendrir le poireau dans le beurre, saler et poivrer.
Saupoudrer la farine et bien mélanger.
Ajouter le reste du bouillon 125ml(1/2 tasse), le jambon, le brocoli, le lait, la moutarde, bien mélanger.
Hors du feu ajouter les pommes de terre dans le bouillon de poulet et bien mélanger.
Verser dans un plat de cuisson de 28x20cm (11x8 po).
Abaisser la pâte en un grand carré, coupé assez de petits carrés pour couvrir le dessus.
Dans un bol mélanger le jaune d'œuf et l'eau, badigeonner la pâte.
Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu'à un beau doré.

Source   Ricardo