Roulé de poulet

Ingrédients:
4 grandes tortillas
3 c. à s. (45ml) de mayonnaise
1 petite gousse d'ail finement hachée
1 c. à thé (5ml) de vinaigre de cidre
2 tasses (500ml) de chou frisé sans la tige haché
1 tasse ( 250ml ) de poulet cuit
1/4 tasse (60ml) de miettes de bacon cuit
1/4 tasse ( 60ml) de parmesan râpé
sel et poivre

Dans un saladier, bien mélanger la mayonnaise, l'ail et le vinaigre de cidre.
Ajouter le chou frisé, mélanger pour bien enrober.
Étaler sur une tortilla une partie du mélange de chou, 1/4 tasse ( 60ml) de poulet, 1 c. à s. (15ml) de miettes de bacon  et 1c. à s. ( 15ml) de parmesan râpé.
Saler et poivrer.
Rabattre les côtés et rouler.

Source  Pain Pom

Biscuits

Biscuit au sirop d'érable
Biscuits moelleux
Biscuits aux brisures de chocolat et aux cerises
Biscottis aux fruits confits
Biscuits à la mélasse

Tarte aux cerises

Ingrédients:

Pâte brisée
4 tasses de cerises ( j'ai pris des cerises Bing congelées)
1 tasse de sucre
1 tasse  d'eau
1/4 de tasse de fécule de maïs

Dans une casserole, mettre les cerises, et l'eau.
Dans un petit bol mélanger le sucre avec la fécule.
Ajouter aux cerises, bien mélanger, chauffer à feu doux jusqu'à épaississement.
Verser dans le fond de pâte et recouvrir d'une autre abaisse, faire des incisions.
Cuire au  four à 450°f pendant 15 minutes et réduire la chaleur à 350°f et continuer la cuisson 30 à 35 minutes.

*Placer la grille dans le bas du four pour la cuisson

Source  Ma recette

Gâteau au sirop d'érable

Ingrédients:
2 tasses farine
1 cuil à soupe de poudre à pâte
1 pincée de sel
1/3 tasse graisse
1/2 tasse sucre
3/4 tasse sirop d'érable
1/2 tasse lait
3 œufs séparés

Dans un bol mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
Dans le bol du malaxeur mélanger la graisse, le sucre, le sirop et les jaunes d'œufs jusqu'à homogène.
Alterner la farine et le lait à basse vitesse.
Dans un autre bol monter les blancs en neige et ajouter au premier mélange en pliant à l'aide d'une spatule.
Verser dans 2 moules ronds graissés.
Cuire au four préchauffé à 350°f  environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte sec.

Source  Inconnue


Mousse à l'érable:
1 1/2 tasse de sirop d'érable
3 blancs d'œufs
Faire bouillir le sirop jusqu'à 240°f au thermomètre à bonbons.
Dans le grand bol du malaxeur électrique, battre les blancs d'œufs en neige ferme.(à grande vitesse)
Ajouter le sirop bouillant en filet en battant constamment à grande vitesse jusqu'à ce que la mousse forme des pics.

Source   Recette de nos grands-mères

Poulet " Style " Kentucky

Ingrédients:

Filets de poulet sans peau

Farine assaisonnée:
2 tasses (240g) de farine
2 cuil à soupe de sel
1 cuil à soupe de sel de céleri
1 cuil à soupe de poivre moulu
2 cuil à soupe de moutarde sèche
4 cuil à soupe de paprika (doux)
2 cuil à soupe de poudre d'ail
1 cuil à thé (cc) de gingembre
1/2 cuil à thé (cc) de thym
1/2 cuil à thé (cc) de basilic
1/2 cuil à thé (cc) d'orégano
2 œufs
un peu de lait (50ml)

Mélanger tous les ingrédients secs.
Dans un bol battre les œufs et le lait.
Tremper les filets dans le mélange d'œufs, et passer dans la farine assaisonnée.
Chauffer une poêle avec un peu d'huile, y faire dorer les filets de chaque côté et mettre dans un plat de cuisson allant au four.
Finir la cuisson au four 350°f (180°c) environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit entièrement cuit.

Source  Légende d'automne