Gâteau à la compote de pommes

Gâteau:
1/2 tasse de beurre non salé, mou
1 1/2 tasse de cassonade bien tassée
2 œufs
1 c à thé de vanille
1 1/2 tasse de compote de pommes
2 1/2 tasses de farine tout usage
1 1/2 c à thé de soda à pâte
1/2 c à thé de poudre à pâte
1 c à thé de sel
2 c à thé de cannelle
1/2 c à thé de muscade
1/4 c à thé de clou de girofle
1/2 tasse de lait de beurre

Glace:
1/3 de tasse de beurre non salé
1/2 tasse de cassonade bien tassée
1 c à thé de vanille
1 pincée de sel
1/3 de tasse de crème légère
2 1/4 tasses de sucre à glacer

Préchauffer le four à 350°f
Mélanger les ingrédients secs ensemble.
Crémer le beurre avec la cassonade jusqu'à consistance légère.
Ajouter les œufs, la vanille et battre.
Ajouter la compote de pommes et bien mélanger.
Ajouter les ingrédients secs, les épices, et le lait de beurre, bien battre.
Verser dans un moule de 9x13 po graissé.
Cuire au four pendant 35 à 40 minutes.

Glace:
Dans une petite casserole faire fondre le beurre avec le sel, la cassonade et la vanille à feu moyen.
Brasser de temps en temps et réduire le feu et ajouter la crème et continuer à cuire 2 minutes.
Retirer du feu et laisser refroidir à la température de la pièce.
Ajouter le sucre à glacer et mélanger.
Étendre sur le gâteau refroidi.

Source   Cosycountryliving.com

Poulet Tetrazzini

Ingrédients:

2 boîtes (284ml / 10oz chacune) soupe condensée Crème de poulet
3 tasses de poulet cuit, effiloché
1 1/4 tasse de lait
1/2 tasse de parmesan, râpé
1 cuil à table de poudre d'oignon
1 cuil à table de poudre d'ail
1 cuil à table d'assaisonnement à l'italienne
6 oz (170gr) de champignons, émincés
1 tasse d'épinards frais, légèrement tassés
4 tasses de penne cuits et chauds
1/4 tasse de chapelure
1/4 tasse de mozzarella, râpé

Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients, à l'exception de la chapelure et de la mozzarella, et bien remuer.
Verser le tout dans une cocotte de 3 litres.
Combiner la chapelure et la mozzarella et en parsemer uniformément la casserole.
Mettre au four préchauffé à 375f (190c) et cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que la casserole bouillonne et que la garniture soit dorée.

Source   Campbell's

Carrés aux ananas

Préchauffer le four à 350f

Ingrédients:
1 tasse de cassonade
3/4 de tasse de beurre
1 pincée de sel
2 tasses de gruau
1 tasse de farine
1 cuil à thé de soda à pâte
1 boîte d'ananas broyés avec son jus
1/3 de tasse d'eau
1 cuil à table de fécule de maïs

Mélanger l'eau et la fécule de maïs.
Faire chauffer les ananas avec le jus, ajouter le mélange de fécule et d'eau au mélange en ébullition.
Dans un bol amollir le beurre, ajouter la cassonade, le sel, la farine, le gruau, le soda à pâte et mélanger.
Presser la moitié du mélange de gruau dans un moule allant au four de 8x8, recouvrir avec les ananas et mettre le reste de la préparation de gruau par-dessus les ananas.
Cuire au four à 350f de 30 à 35 minutes.

Source  Recettes.qc.ca

Pâtes au jambon et brocoli

Ingrédients:

3 1/2 tasses (440gr) de brocoli, découpé en bouquets et tiges
4 1/2 tasses (300gr) de pâtes courtes
2 cuil à soupe (30gr) de beurre
2 cuil à soupe (15gr) de farine blanche
1 1/3 tasse (330ml) de lait
2/3 tasse (50gr) de cheddar, ou emmenthal, râpé
140gr de jambon coupé en dés

Blanchir le brocoli de 3à 4 minutes, égoutter et réserver au chaud.
Cuire les pâtes dans une grande marmite d'eau bouillante salée.
Entre-temps, faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, ajouter la farine et cuire 2 minutes en remuant.
Verser graduellement le lait en fouettant.
Porter à ébullition, puis ajouter le fromage râpé en brassant jusqu'à obtention d'une consistance lisse.
Ajouter le jambon, le brocoli.
Saler et poivrer.
Allonger la sauce avec 1/2 tasse de l'eau de cuisson des pâtes.
Égoutter les pâtes et les verser dans la casserole, bien mélanger.

Source  l'Assistant cuisinier

Fricassée au tofu

Une fricassée que j'ai fais à l'œil.

Ingrédients:
Bouillon de poulet ou de légumes (assez pour couvrir les légumes)
Oignons émincés
Ail hachée
carottes en morceaux
navets en morceaux
céleri en morceaux
courge musquée en morceaux
fèves jaunes coupées
pomme de terre en morceaux
tofu en petits morceaux
fines herbes
branches de thym
persil
sel et poivre
Dans une grande casserole mettre le bouillon de poulet, ajouter tous les ingrédients coupés.
Ajouter les fines herbes, le thym, le persil, saler et poivrer.
Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter doucement de 2 à 3 heures ou jusqu'à ce que le bouillon soit réduit et les légumes cuits.

Source   Ma recette