Crevettes à la créole

Ingrédients:

1/4 de tasse d'huile
1 poivron en dés
2 branches de céleri émincés
2 oignons coupés en dés
2 gousses d'ail émincées
28 onces de tomates hachées
2 feuilles de laurier
1 cuil à table de poivre de Cayenne
1 pincée de sel
1 pincée de thym
2 cuil à soupe de fécule de maïs délayée
1 1/2 lbs de crevettes

Dans une grande poêle faire chauffer l'huile, faire revenir le poivron, le céleri, les oignons et l'ail à feu doux.
Incorporer les tomates avec leur jus.
Ajouter les feuilles de laurier, le sel, le poivre de Cayenne, le thym et laisser mijoter 5 minutes à découvert.
Délayer dans un peu d'eau les 2 cuil à soupe de fécule de maïs et y ajouter 3 cuil à soupe de sauce tomate, bien mélanger et verser le tout dans la poêle, porter ébullition et remuer jusqu'à épaississement.
Ajouter les crevettes et couvrir.
Baisser le feu à doux et laisser mijoter 8 minutes.
Servir avec du riz.

Source  Inconnue

Tarte aux pacanes

Préchauffer le four à 375° ( 190°)

Ingrédients:

1 abaisse de pâte non cuite
3 œufs
3/4 de tasse (175ml) de cassonade
3/4 de tasse (175ml) de sirop de maïs
2 cuil à table (25ml) de beurre mou
1 cuil à thé (5ml) de vanille
1 1/2 tasse (375ml) de noix de pacanes
Mélanger avec un fouet; les œufs, la cassonade, le sirop de maïs, le beurre, la vanille.
Ajouter les pacanes et verser sur l'abaisse non cuite.

Cuire au four à 375° (190°) de 35 à 40 minutes.

*Au chocolat: ajoute au mélange 1 tasse (250ml) de chocolat en morceaux.

Source   Best Recipes

Muffins à l'érable

Préchauffer le four à 350°f

Ingrédients:
1 1/3 tasse de farine
1 1/2 cuil à thé de poudre à pâte
1 cuil à thé de soda
1/2 cuil à thé de sel
1/2  cuil à thé de cannelle
1/4 de tasse de sirop d'érable
2 œufs
2/3 de tasse de lait
1/4 de tasse d'huile végétale

Dans un bol mélanger la farine, la poudre à pâte, le soda, le sel et la cannelle.
Dans un autre bol mélanger le sirop d'érable, les œufs, le lait et l'huile végétale.
Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides et mélanger.
Cuire 30 minutes à 350°f.

Source  Inconnue

Sucre à la crème

Ingrédients:

2 tasses de sirop d'érable
3/4 de tasse de crème douce
2 cuil à table de beurre

Amener à ébullition le sirop d'érable, la crème douce et le beurre.
Faire bouillir jusqu'à ce qu'une petite cuillerée du mélange jetée dans de l'eau froide forme une boule molle ou ( 116°c - 240°f au thermomètre à bonbon ).
Laisser tiédir sans remuer et battre ensuite jusqu'à consistance crémeuse.
Verser dans un moule carré et graissé.
Couper en carrés.

Source  Les gâteries du Cabestan

Petites douceurs

Sucre à la crème