Muffins aux légumes

Ingrédients:

200gr(7 oz) de carottes pélées
200gr(7 oz) de patates douces pelées en cubes
200gr(7 oz) de courge butternut pelée en cubes
750ml( 3 tasses ) de farine de blé entier
15 ml (1 cuil à soupe) de poudre à pâte (levure chimique)
15 ml (1 cuil à soupe) de cannelle moulue
5 ml (1 cuil à thé) de soda (bicarbonate de soude)
2,5 ml (1/2 cuil à thé) de muscade moulue
2,5 ml (1/2 cuil à thé) de gingembre moulu
250ml(1 tasse) de cassonade
250ml(1 tasse) de compote de pommes
125ml(1/2 tasse) d'huile végétale
2 œufs
10ml(2 cuil à thé) de vanille


Préchauffer le four à 180°c(350°f)
Placer la grille au centre du four.
Au robot hacher très finement les carottes,la patate  douce et la courge pour obtenir 3 tasses de légumes.
Dans un bol mélanger la farine, la poudre à pâte,la cannelle,le soda,la muscade et le gingembre.
Dans un autre bol mélanger les légumes, la cassonade,la compote, l'huile,les œufs et la vanille.
Transvider les ingrédients secs dans les liquides et mélanger pour humecter.
Cuire au four 30 minutes à 180°c(350°f).

Source  Cuisine futée Parents pressés

Boulettes de dindon

 

Ingrédients:

454gr(1 lb) de dindon haché cru
2 oignons verts hachés finement
15ml(1 cuil à table) d'estragon frais haché ou( 5ml(1cuil à thé) séché
1 œuf battu
125gr(1 tasse ) de fromage gruyère râpé
sel et poivre
250ml(1tasse) de semoule de maïs

Préchauffer le four à 190°c(375°f).
Bien mélanger tous les ingrédients sauf la semoule, former des boulettes de 2cm(1 po) de diamètre.
Rouler les boulettes dans la semoule.
Placer les boulettes sur une plaque antiadhésive ou légèrement huilée et cuire au four 15 minutes ou jusqu'à bien cuites en les retournant.
* J'ai commencé la cuisson à la poêle avec un peu d'huile pour faire dorer et j'ai fini la cuisson au four.

Source  Le poulet du Québec

Paella minute au poulet

Ingrédients:

1/2 oignon haché finement
30ml(2 cuil à table) d'huile d'olive
1 gousse d'ail hachée
454gr(1lb) de poulet coupé en cubes
1 poivron rouge haché
50ml(2 tasses) de riz Arborio (ou à grain long)
1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet chaud
175ml(3/4 tasse) de pois surgelés ou en conserve


Dans un grand chaudron,faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive,colorer légèrement, ajouter l'ail,le poulet et colorer.
Ajouter le poivron et le riz, faire revenir 1 minute.
Ajouter le bouillon chaud.
Amener à ébullition, couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Ajouter les pois, mélanger.

Source  Le poulet du Québec

Tarte aux bleuets

Ingrédients:

4 tasses de bleuets
1/4 tasse de farine
3/4 tasse de sucre
1 pincée de sel
1 cuil à table de beurre fondu
2 abaisses de pâte à tarte de votre choix

Mélangez ensemble:les bleuets, la farine, le sucre, le sel et le beurre fondu.
Placez une abaisse dans une assiette à tarte et versez la garniture.
Mettre une autre abaisse par-dessus en scellant la pâte.
Faire des incisions et badigeonner le dessus avec une œuf mélanger avec un peu d'eau.

Cuire au four préchauffer à 450°f  20 minutes sur la grille du bas et réduire à 375°f 30 minutes ou jusqu'à doré.

Source  Obsessions gourmandes

Bâtonnets de poisson pané

Ingrédients:

450gr (1lb) de filets de poisson surgelé
125 ml (1/2 tasse) de farine de maïs ou blanche ou de blé entier
poivre et sel
2 œufs
750ml (3 tasses) de flocons de maïs nature (Corn Flakes)
15ml (1 cuil à soupe) de fines herbes séchées
10ml (2 cuil à thé) de paprika doux
5 ml (1 cuil à thé) de cumin moulu
zeste d'un citron

Mayonnaise au citron:
60ml (1/4 tasse) de mayonnaise allégée
60ml (1/4 tasse) de yogourt grec nature
jus d'un citron
Mélanger tous les ingrédients ensemble.


Préchauffer le four à 200°c (400°f), placer la grille au centre du four.
Couper le poisson  en bâtonnets de 2,5cm (1 po) de largeur.
Mettre la farine dans un bol, poivrer et ajouter une pincée de sel.
Casser les œufs dans un autre bol et battre.
Dans un autre bol déposer les flocons et bien les écraser, ajouter les fines herbes,le paprika,le cumin et le zeste de citron et bien mélanger.
Tremper les bâtonnets dans la farine ensuite dans l'œuf puis dans les flocons.
Placer sur une plaque recouverte de papier parchemin.
Cuire au four 20 minutes.

Source  Cuisine futée Parents pressés