Crème pâtissière (au micro-ondes)

Ingrédients:

2/3 de tasse de sucre
1/3 de tasse de farine
1 pincée de sel
2 tasses de lait
2 jaunes d'oeufs
1 cuil à thé de vanille

Dans une grosse tasse à mesurer pour le micro-ondes mettre le sucre,la farine,le sel, le lait, et les jaunes d'oeufs et bien mélanger au fouet.
Cuire à  haute intensité en brassant à chaque minute jusqu'à ce que le mélange soit épais.
Ajouter la vanille et bien mélanger.

Crème à l'érable

Ingrédients:

3/4 de tasse de sirop d'érable
1 sachet de gélatine neutre
3 cuil à soupe d'eau froide
3 jaunes d'oeufs
1 cuil à soupe de sucre
2 tasses de crème 35%

 Faire chauffer le sirop à feu doux.
Dans un bol diluer la gélatine dans l'eau froide et incorporer le sirop en remuant sans arrêt.
Dans un autre bol foutter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange ait blanchit.
Incorporer ce mélange au sirop.
Fouetter la crème en pics fermes et l'ajouter au mélange de sirop.
Bien mélanger et réfrigérer 2 heures.

Riz aux fèves rouges

Ingrédients:

1 oignon émincé
2 gousses d'ail émincées
4 tasses d'eau ou bouillon
fines herbes
1 feuille de laurier
1 branche de thym
persil haché
1 pincée de curcuma
1 pincée de piment rouge en poudre
grains de poivre
1 tasse de fèves rouges
2 tasses de riz brun

Dans un chaudron faire dorer les oignons et l'ail dans un peu d'huile.
Ajouter l'eau ou le bouillon,les assaisonnements, les fèves rouges et porter à ébullition.
Vérifier les assaisonnements et rectifier au goût.
Verser le riz et quand le liquide recommence à bouillir, couvrir et réduire le feu à doux.
Cuire 25 minutes sans soulever le couvercle.
Le riz est prêt lorsqu'il a tout absorbé le liquide.

Riz

Riz aux tomates
Paella minute au poulet
Riz aux fèves rouges

Grands-pères au sirop d'érable

Ingrédients:

2 tasses d'eau
1 1/4 de tasse de sirop d'érable

1 1/2 tasse de farine à pâtisserie
ou
1 1/4  tasse de farine tout-usage
3 cuil à thé de poudre à pâte
1 cuil à soupe de sucre
1/4 tasse de beurre froid
1/2 cuil à thé de sel
1/2 tasse de lait

Dans une casserole faire mijoter le sirop d'érable avec l'eau à feu moyen.
Tamiser les ingrédients secs y couper le beurre finement avec un coupe-pâte.
Faire un puits au centre, y verser le lait et bien mélanger.
Jeter cettte pâte par grosse cuillerée à soupe dans le sirop qui mijote.
Couvrir et réduire le feu à très doux.
Cuire 15 minutes sans enlever le couvercle(sinon la pâte durcira).