Marinade pour poulet

Ingrédients:

1/2 tasse d'huile d'olive
1/2 tasse d'oignon haché
1/4 de tasse de jus de citron
1/4 de tasse de persil haché
1 cuil à thé de marjolaine
1 cuil à thé de thym
1/2 cuil à thé de poivre
2 gousses d'ail

Bien mélanger et faire mariner la viande plusieurs heures avant de cuire.

Marinade pour boeuf

Ingrédients:

1 1/4 de tasse d'huile d'olive
5 cuil à soupe de moutarde de Dijon
2 gousses d'ail
1 cuil à thé d'estragon
le jus 1 citron
quelques gouttes de sauce Tabasco
sel poivre

Bien mélanger et faire mariner la viande plusieurs heures avant de cuire.

Marinades( pour poulet - boeuf)

Ingrédients:

1/4 de tasse de sauce soya
1 cuil à thé de fécule de maïs
1 cuil à thé de gingembre
1 cuil à thé de thym
1 gousse d'ail

Bien mélanger et laisser mariner la viande plusieurs heures avant de cuire.

Marinades pour les viandes - Sauces

Sauce blanche
Sauce italienne
Sauce Mornay
Sauce provencale
Sauce barbecue pour steak- porc
Sauce pour agneau-porc-poulet
Sauce rose(pour poulet-dinde-lapin)
Sauce au vin blanc(pour poulet et veau)
Sauce pour le boeuf
Sauce piquante (pour le boeuf)
Sauce barbecue sans cuisson
Sauce aux herbes
Sauce au fromage
Sauce hollandaise
Sauce aigre-douce

Demi-glace
Fond brun(boeuf)

Marinade pour poulet - boeuf
Marinade pour poulet
Marinade pour boeuf
Marinade pour poulet et boeuf

Légumes

Chou-fleur au four
Courgettes et tomates
Pommes de terre au fromage
Croquettes de pommes de terre à l'aneth
Pizza aux pommes de terre
Courgettes farcies au riz et au fromage
Poivrons farcis aux œufs et au fromage
Tartines de courgettes
Paillassons de légumes
Cigares aux choux
Courgettes farcies au tofu et au fromage de chèvre
Purée de pommes de terre
Pommes de terre au bouillon
Frites au four - Ketchup maison
Chou braisé
Pommes de terre aux oignons
Ratatouille