mardi 12 mars 2013
Farine assaisonnée pour poulet
2 tasses de farine
2 cuil à table de sel
1 cuil à table de poudre de céleri
1 cuil à table de poivre
2 cuil à table de moutarde sèche
4 cuil à table de paprika
3 cuil à table de glutamate(accent)
1 cuil à thé de gingembre
1/2 cuil à thé de thym
1/2 cuil à thé de basilic
1/2 cuil à thé d'orégano
Farine assaisonnée pour poulet
2 tasses de farine
3 cuil à thé de sel
1/2 cuil à thé de poivre
3 cuil à table d'accent
1/2 cuil à thé de poudre d'ail
1/2 cuil à table de poudre d'oignon
1/2 cuil à table d'épices mélangées
1/2 cuil à table de cari
1/2 cuil à thé d'épices à volailles
1/2 cuil à thé de moutarde sèche
1 pincée de clou de girofle
1 pincée de tuméric
Bien mélanger et enrober les morceaux de poulet dans cette farine.
Cuire à grande friture ou au four à 350°f pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
jeudi 7 mars 2013
Les conversions
Conversions de volume pour les liquides:
1 cuil à thé = 5 ml
1 cuil à table = 15ml
1/8 de tasse = 30ml
1/4 de tasse = 60ml
1/3 de tasse = 80ml
1/2 tasse = 125ml
2/3 de tasse = 160ml
3/4 de tasse = 180ml
1 tasse = 250ml
2 tasses = 500ml
Mesures des solides:
Farine:
1/4 de tasse = 40grammes = 63ml
1/3 de tasse = 55grammes = 83ml
1/2 tasse = 80grammes = 125ml
2/3 de tasse = 105grammes = 167ml
3/4 de tasse = 120grammes = 188ml
1 tasse = 160grammes = 250ml
1 1/2 tasse = 240grammes = 375ml
2 tasses = 320grammes = 500ml
2 1/2 tasses = 400grammes = 625ml
3 tasses = 480grammes = 750ml
Sucre-sucre semoule-riz:
1/4 de tasse = 55grammes = 63ml
1/3 de tasse = 75grammes = 83ml
1/2 tasse = 115grammes = 125ml
2/3 de tasse = 155grammes = 167ml
3/4 de tasse = 170grammes = 188ml
1 tasse = 230grammes = 250ml
1 1/2 tasse = 345grammes = 375ml
2 tasses = 460grammes = 500ml
2 1/2 tasses = 575grammes = 625ml
3 tasses = 690grammes = 750ml
Beurre:
1/4 de tasse = 60grammes =63ml
1/3 de tasse = 85grammes = 83ml
1/2 tasse = 125grammes = 125ml
2/3 de tasse = 165grammes = 167ml
3/4 de tasse = 190grammes = 188ml
1 tasse = 250grammes = 250ml
1 1/2 tasse = 375grammes = 375ml
2 tasses = 500grammes = 500ml
Cacao:
1/4 de tasse = 30grammes = 63ml
1/3 de tasse = 40grammes = 83ml
1/2 tasse = 60grammes = 125ml
2/3 de tasse = 80grammes = 167ml
3/4 de tasse = 90grammes = 188ml
1 tasse = 120grammes = 250ml
1 1/2 tasse = 180grammes = 375ml
2 tasses = 240grammes = 500ml
Les termes équivalents
TERMES QUÉBÉCOIS - TERMES FRANÇAIS
sucre granulé ou à fruits = sucre en poudre ou semoule
sucre à glacer ou sucre en poudre = sucre glace
ciboulette = cive,civette
échalote = oignon vert
oignon français = échalote
gélatine en feuille = gélatine en sachet
poudre à pâte = levure chimique
soda à pâte = bicarbonate de soude
fécule de maïs = maïzena
crème sure = crème aigre
crème 15% = crème fleurette ou liquide
crème à fouetter,crème 35% = crème fraîche
papier parchemin = papier de cuisson
croûte = abaisse de pâte à tarte précuite
soya = soja
lait évaporé Carnation = lait concentré non sucré ou lait Gloria
lait Eagle Brand = lait concentré sucré
pâte de tomates = concentré de tomates
bleuet = myrtille
patate = pommes de terre
cassonade = vergeoise
croustade = crumble
farine de blé entier = farine type 110
farine mi-blanche = farine type 65
farine à pâtisserie = farine type 45
farine tout-usage = farine type 55
fromage cottage = cottage cheese
gâteau au fromage = cottage cheese
gruau = floçon d'avoine
levure Fleischmann = levure Briochin ou levure Francine ou levure SAF
levure de boulanger = levure fraîche (levure de boulanger)
levure sèche = levure lyophilisée
pacane = noix de Pecan
pain sucré ou pain dessert = cake sucré
pain salé = cake salé
piment = poivron
semoule de maïs cuite = polenta
yogourt frappé = smoothies
zucchini = courgette
yogourt = yaourt
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