Poulet Parmesan

Ingrédients:

1 poitrine de poulet (400g) désossée, sans peau
1 œuf battu
2 cuil à soupe (5g) de Parmigiano râpé
2 cuil à soupe (15g) de chapelure
1 tasse (250ml) de sauce tomate
4 bocconcini (220g), en tranches
3 cuil à soupe (45ml) d'huile
sel et poivre
 Préchauffer le gril du four.
Trancher le poulet sur l'épaisseur en escalopes minces et aplatir les escalopes à l'aide d'un maillet.
Mélanger ensemble la chapelure et le Parmigiano
Immerger chaque escalope dans l'oeuf battu, bien secouer et laisser égoutter l'excédent avant de l'enrober dans le mélange de chapelure et de Parmigiano, en la tournant de 2 côtés.
Saisir les escalopes dans l'huile jusqu'à ce que dorées, environ 3 minutes de chaque côté.
Saler et poivrer au goût.
Mettre la sauce tomate sur le fond d'un plat allant au four.
Déposer les escalopes côte à côte sur la sauce.
Couvrir chaque escalope avec une tranche de bocconcini.
Cuire à 10 cm de la source de chaleur jusqu'à ce que le fromage soit fondu et présente quelques taches foncées, environ 7 minutes.

Source Journal de Montréal

Potage aux poireaux

Ingrédients:
1/4 tasse de beurre
2 poireaux en rondelles (le blanc)
1 oignon émincé
3 tasses de bouillon de poulet chaud
1 branche de céleri émincé
1 pomme de terre pelée et coupée en cubes
sel et poivre
persil
Faire revenir dans le beurre à feu moyen, le poireau et l'oignon, jusqu'à translucide.
Ajouter la pomme de terre et le céleri faire revenir quelques minutes.
Augmenter à feu moyen, ajouter le bouillon de poulet, le persil, sel et poivre.
Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 30 à 40 minutes.
Réduire au pied mélangeur.

Source  Dans la cuisine de Julie

Gâteau aux carottes et au sirop d'érable

Ingrédients:

Gâteau:
2 1/2 tasses (300g) de farine
1 cuil à soupe de poudre à pâte (levure chimique)
1 cuil à thé de soda (bicarbonate de soude)
1 pincée de sel
1/2 cuil à thé de cannelle
1/4 cuil à thé de muscade
1 tasse (240g) de margarine
1 tasse (180g) de cassonade
4 œufs
2 cuil à thé de vanille
3/4 tasse (180ml ) de sirop d'érable
1/2 tasse (125ml) de lait
4 tasses (1 litre) de carottes râpées

Glace:
1 tasse (240gr) de margarine
1/2 tasse (125ml) de sirop d'érable
3 1/3 tasses (335g) de sucre à glacer
1/2 cuil à thé de vanille

Préchauffer le four à 350°f (180°c)
Gâteau:
Battre le beurre, la cassonade, l'œuf, la vanille jusqu'à lisse y ajouter le lait, le sirop d'érable, les carottes râpées et bien mélanger.
Dans un bol mélanger la farine, la poudre à pâte, le soda, le sel, la cannelle, la muscade et ajouter au mélange de carottes.
Verser dans un moule graissé (rectangulaire ou 2 ronds).
Cuire au four de 35 à 40 minutes.

Glace:
À la mixette mélanger la margarine, le sirop d'érable, la vanille.
Y ajouter le sucre à glacer.

Source   Lexibule

Manicottis à la florentine

Ingrédients:

1 paquet de 500gr de manicottis
30ml (2 cuil à soupe) d'huile d'olive
1 litre (4 tasses) d'épinards frais, parés et hachés
500ml (2 tasses) de ricotta
1 œuf
45ml (3 cuil à soupe) de farine
sel et poivre
500ml (2 tasses) de sauce tomate
125ml (1/2 tasse) de parmesan râpé

Préchauffer le four à 190°c ( 375° f )

Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes jusqu'à ce quelles soient al dente, égoutter et réserver.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile et faire sauter les épinards jusqu'à ce que l'eau soit évaporée, mettre dans un bol.
Ajouter la ricotta, l'œuf, la farine, saler et poivrer, bien mélanger.
Verser la moitié de la sauce tomate dans un plat de cuisson de 23cm x 33cm ( 9nxn13 ).
À l'aide d'une cuillère, farcir généreusement chaque manicotti avec la préparation aux épinards et les placer côte à côte dans le plat. Verser le reste de la sauce et ajouter le parmesan.
Couvrir le plat de papier d'aluminium, enfourner et faire cuire 45 minutes.

Source  Tv-Hebdo