Hauts de cuisse de poulet au citron, à la lime et à l'ail ( Sur le barbecue)

Ingrédients:
454g (1 lb) de hauts de cuisse désossés et dégraissés
1 oignon coupé en rondelles
2 gousses d'ail broyées
jus de 1 citron
jus de 3 limes
60ml (4 cuil à table) d'huile d'olive
sel et poivre
30ml (2 cuil à table) de moutarde de Dijon

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients et laisser les saveurs se marier pendant une nuit au frigo.
Préchauffer le barbecue à feu moyen pendant 5 minutes.
Déposer les morceaux sur la grille et cuire 10 minutes à feu moyen, et poursuivre 10 minutes à feu doux en retournant plusieurs fois ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

* Pour une cuisson au four, préchauffer à 220°c (450°f)  et cuire environ 15 minutes en les retournant au moins deux fois.
Terminer la cuisson sous le gril pour obtenir un côté croustillant et jusqu'à ce qu'un thermomètre indique une température interne de 77°c ( 170°f).

Source    ithq.qc.ca

Crêpes aux oeufs, Cheddar, jambon et petits légumes

Ingrédients:

3 cuil à soupe (45ml ) de beurre
1 1/2 tasse (375ml) de légumes coupés en petits dés (courgettes, poivrons, champignons, tomates)
8 œufs battus
2 cuil à soupe (30ml) d'herbes fraîches hachées
sel et poivre
6 grandes crêpes minces
6 12 tranches de jambon
1 1/2 tasse à 2 tasses (375 à 200 ml) de fromage Cheddar râpé

Dans une poêle, à feu moyen, faire fondre 2 cuil à soupe (30ml) de beurre et y cuire les légumes de 4 à 5 minutes.
Dans un bol, mélanger les œufs battus avec les herbes, le sel et le poivre.
Faire fondre le reste du beurre et cuire le mélange d'œufs en omelette ou en œufs brouillés.
Étaler les 6 crêpes et les couvrir de jambon.
Disposer les légumes et les œufs sur une extrémité des crêpes.
Parsemer de Cheddar, puis rouler les crêpes.
Déposer sur un papier parchemin dans un plat allant au four.
Réchauffer les crêpes au four préchauffé à 350°f (180°c), à couvert, de 12 à 15 min .

Source  lesoeufs.ca

Burgers de poulet farcis au fromage et aux herbes

Ingrédients:

1/2 poivron vert ou rouge
1 branche de céleri
454g (1 lb) de poulet haché cru
1 œuf battu
herbes de Provence
60ml (1/4 tasse) de chapelure de pain nature ou assaisonnée
120g (4 oz) de fromage cheddar, coupé en cubes
pain à votre goût ( ciabattas ou autres)

Hacher finement le poivron et le céleri et les ajouter au poulet haché.
Ajouter l'œuf et les herbes.
Ajouter la chapelure (assez pour que les galettes se tiennent bien).
Façonner des galettes à même le fromage afin qu'il se retrouve au centre.
Saisir les galettes à la poêle quelques minutes et terminer la cuisson au four à 180°c (350°F) jusqu'à ce que le fromage coule des galettes.
* Cuire sur le barbecue à feu moyen environ 15 minutes à 20 minutes en retournant.

Source   lepoulet.qc.ca

Omelette western

Ingrédients:

12 œufs battus
60ml (1/4 tasse) de lait
2ml (1/2 c. à thé) de muscade
sel et poivre
125ml (1/2 tasse) d'oignon, en dés
90ml (6 c. à soupe) de beurre
125ml (1/2 tasse) de jambon cuit, en dés
125ml (1/2 tasse) de poivron vert, en dés
180ml (3/4 tasse) de cheddar râpé

Dans un bol, combiner les œufs, le lait et la muscade, saler et poivrer, mélanger.
Dans un poêlon, faire revenir l'oignon dans 30ml (2 c. à soupe ) de beurre, à feu moyen, 5 minutes.
Dans un poêlon antiadhésif, faire chauffer 15ml ( 1 c. à soupe) de beurre, puis verser le quart du mélange d'œufs, ajouter le quart du jambon, de l'oignon, du poivron et du cheddar.
Après 1minute de cuisson, plier l'omelette en deux, poursuivre la cuisson 3 minutes, puis la retourner  et faire cuire 3 minutes de plus.
Répéter l'opération 3 autres fois.

Source  TV HEBDO