Omelette western

Ingrédients:

12 œufs battus
60ml (1/4 tasse) de lait
2ml (1/2 c. à thé) de muscade
sel et poivre
125ml (1/2 tasse) d'oignon, en dés
90ml (6 c. à soupe) de beurre
125ml (1/2 tasse) de jambon cuit, en dés
125ml (1/2 tasse) de poivron vert, en dés
180ml (3/4 tasse) de cheddar râpé

Dans un bol, combiner les œufs, le lait et la muscade, saler et poivrer, mélanger.
Dans un poêlon, faire revenir l'oignon dans 30ml (2 c. à soupe ) de beurre, à feu moyen, 5 minutes.
Dans un poêlon antiadhésif, faire chauffer 15ml ( 1 c. à soupe) de beurre, puis verser le quart du mélange d'œufs, ajouter le quart du jambon, de l'oignon, du poivron et du cheddar.
Après 1minute de cuisson, plier l'omelette en deux, poursuivre la cuisson 3 minutes, puis la retourner  et faire cuire 3 minutes de plus.
Répéter l'opération 3 autres fois.

Source  TV HEBDO

Roulé de poulet

Ingrédients:
4 grandes tortillas
3 c. à s. (45ml) de mayonnaise
1 petite gousse d'ail finement hachée
1 c. à thé (5ml) de vinaigre de cidre
2 tasses (500ml) de chou frisé sans la tige haché
1 tasse ( 250ml ) de poulet cuit
1/4 tasse (60ml) de miettes de bacon cuit
1/4 tasse ( 60ml) de parmesan râpé
sel et poivre

Dans un saladier, bien mélanger la mayonnaise, l'ail et le vinaigre de cidre.
Ajouter le chou frisé, mélanger pour bien enrober.
Étaler sur une tortilla une partie du mélange de chou, 1/4 tasse ( 60ml) de poulet, 1 c. à s. (15ml) de miettes de bacon  et 1c. à s. ( 15ml) de parmesan râpé.
Saler et poivrer.
Rabattre les côtés et rouler.

Source  Pain Pom

Biscuits

Biscuit au sirop d'érable
Biscuits moelleux
Biscuits aux brisures de chocolat et aux cerises
Biscottis aux fruits confits
Biscuits à la mélasse

Tarte aux cerises

Ingrédients:

Pâte brisée
4 tasses de cerises ( j'ai pris des cerises Bing congelées)
1 tasse de sucre
1 tasse  d'eau
1/4 de tasse de fécule de maïs

Dans une casserole, mettre les cerises, et l'eau.
Dans un petit bol mélanger le sucre avec la fécule.
Ajouter aux cerises, bien mélanger, chauffer à feu doux jusqu'à épaississement.
Verser dans le fond de pâte et recouvrir d'une autre abaisse, faire des incisions.
Cuire au  four à 450°f pendant 15 minutes et réduire la chaleur à 350°f et continuer la cuisson 30 à 35 minutes.

*Placer la grille dans le bas du four pour la cuisson

Source  Ma recette

Gâteau au sirop d'érable

Ingrédients:
2 tasses farine
1 cuil à soupe de poudre à pâte
1 pincée de sel
1/3 tasse graisse
1/2 tasse sucre
3/4 tasse sirop d'érable
1/2 tasse lait
3 œufs séparés

Dans un bol mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
Dans le bol du malaxeur mélanger la graisse, le sucre, le sirop et les jaunes d'œufs jusqu'à homogène.
Alterner la farine et le lait à basse vitesse.
Dans un autre bol monter les blancs en neige et ajouter au premier mélange en pliant à l'aide d'une spatule.
Verser dans 2 moules ronds graissés.
Cuire au four préchauffé à 350°f  environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte sec.

Source  Inconnue


Mousse à l'érable:
1 1/2 tasse de sirop d'érable
3 blancs d'œufs
Faire bouillir le sirop jusqu'à 240°f au thermomètre à bonbons.
Dans le grand bol du malaxeur électrique, battre les blancs d'œufs en neige ferme.(à grande vitesse)
Ajouter le sirop bouillant en filet en battant constamment à grande vitesse jusqu'à ce que la mousse forme des pics.

Source   Recette de nos grands-mères