Sucre à la crème

Ingrédients:

2 tasses de sirop d'érable
3/4 de tasse de crème douce
2 cuil à table de beurre

Amener à ébullition le sirop d'érable, la crème douce et le beurre.
Faire bouillir jusqu'à ce qu'une petite cuillerée du mélange jetée dans de l'eau froide forme une boule molle ou ( 116°c - 240°f au thermomètre à bonbon ).
Laisser tiédir sans remuer et battre ensuite jusqu'à consistance crémeuse.
Verser dans un moule carré et graissé.
Couper en carrés.

Source  Les gâteries du Cabestan

Petites douceurs

Sucre à la crème

Hauts de cuisse de poulet croustillants

Ingrédients:

 Marinade:
160ml (2/3 de tasse) d'huile d'olive
80ml (1/3 de tasse) de vinaigre balsamique
60ml (1/4 de tasse) de miel
3 gousses d'ail écrasées
15ml (1 cuil à soupe) de gingembre frais râpé
Sel et poivre
750gr (1 1/2 lb) haut de cuisse de poulet sans peau désossés et dégraissés

Chapelure:
180ml (3/4 de tasse) de chapelure
180ml (3/4 de tasse) de biscuits soda écrasés
15ml (1 cuil à soupe) de paprika
10ml (2 cuil à thé ) d'ail en poudre
10ml (2 cuil à thé) de thym séché
10ml (2 cuil à thé) de sel de céleri

Dans un petit bol fouetter l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel, l'ail et le gingembre.
Saler et poivrer .
Mettre les hauts de cuisse dans un grand plat et les arroser avec la marinade, puis les retourner pour bien les enduire, couvrir et laisser mariner au réfrigérateur 12 heures.

Préchauffer le four à 220°c (425°f).
Mettre tous les ingrédients de la chapelure dans un grand sac de plastique et bien mélanger.
Un à la fois retirer les hauts de cuisse de la marinade, les égouttés et les mettre dans le sac contenant la chapelure.
Bien secouer pour enrober les morceaux.
Déposer sur une plaque huilée.
Mettre au centre du four et cuire 20 à 25 minutes.

Source  Inconnue

Muffins au son et aux bleuets

Ingrédients:
375ml(1 1/2 tasse) de farine tout usage
12ml(2 1/2cuil à thé) de poudre à pâte ( levure chimique)
1ml(1/4 cuil à thé) de soda ( bicarbonate de soude)
1ml(1/4 cuil à thé) de sel
375ml( 1 1/2 tasse) de céréales All Bran originale
175ml(3/4 de tasse) de lait
125ml(1/2 tasse) de jus d'orange
2 œufs
50ml(1/4 de tasse) d'huile végétale
175ml(3/4 de tasse) de cassonade
250ml( 1 tasse) de bleuets frais ou congelés (non décongelés)

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le soda, le sel.
Dans un grand bol, mélanger, les céréales, le lait, le jus d'orange et reposer 5 minutes.
Ajouter ce mélange les œufs, l'huile, la cassonade et bien mélanger.
Ajouter les ingrédients secs en remuant.
Incorporer les bleuets.
Cuire à 200°c (400°f) de 20 à 22 minutes.

Source  All Bran

Gâteau aux courgettes

Préchauffer le four à 350°f

Ingrédients:

2 tasses de courgettes râpées avec la peau
3 œufs
2 tasses de sucre
1 tasse d'huile végétale(Crisco)
3 cuil à thé de vanille
3 tasses de farine
1/2 cuil à thé de cannelle
1 cuil à thé de sel
1 cuil à thé de poudre à pâte
1 cuil à thé de soda
1 cuil à thé de muscade
1 tasse de raisin sec
1/2 tasse de noix hachées
noix de coco au goût

Dans un grand bol mélanger ensemble: courgettes, œufs, sucre, huile, vanille.
Dans un autre bol mélanger ensemble: farine, cannelle, sel, poudre à pâte, soda, muscade, raisins, noix et noix de coco.
Mélanger ensemble les ingrédients liquides et les ingrédients secs.
Verser dans un moule à couronne graissé.
Cuire au four pendant 55 à 60 minutes environ.

Source  Les gâteries du Cabestan