Paella aux légumes

 

Préchauffer le four à 350°
Utiliser un chaudron allant au four avec un couvercle.
Ingrédients:

10 oz de brocoli frais en bouquets
2 tasses de courgettes en rondelles minces
1 tasse de poivron vert en dés
1 tasse de poivron rouge en dés
1 tasse d'oignon haché
2 gousses d'ail hachées
2 cuil à soupe d'huile
2 cuil à soupe de beurre
1 boîte 28 oz de tomates avec le liquide
2 tasses de bouillon de poulet
1 1/2 tasse de riz à grain long
1 cuil à soupe de jus de citron
1 tasse de pois vert
1 tasse de parmesan râpé

Cuire le brocoli 5 minutes en eau salée et l'égoutter.
Chauffer le beurre et l'huile, faire revenir les courgettes, les poivrons, les oignons, l'ail de 5 à 8 minutes.
Ajouter les tomates avec le liquide, le bouillon, le riz, le jus de citron.
Saler et poivrer.
Amener à ébullition et réduire à feu moyen, couvrir et laisser cuire 5 minutes.
Ajouter le brocoli, les pois et le parmesan.
Placer au four à 350° et cuire de 20 à25 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit évaporé et le riz cuit.

 

 

Source inconnue

Muffins aux bananes-cacao- brisures de chocolat

Préchauffer le four à 350°f

Ingrédients:

3 bananes en purée
1/4 tasse de compote de pommes non sucrée
1 1/4 tasse de farine
1/4 tasse de cacao
3/4 cuil à thé de soda
1/4 cuil à thé de sel
2 cuil à table de beurre
1/3 tasse de cassonade
2 blancs d'œufs
1/2 cuil à thé de vanille
1/4 tasse de brisures de chocolat
Dans un bol mélanger la farine, le cacao, le soda, le sel.
Dans un autre bol mélanger le beurre, la cassonade, la compote de pommes, les blancs d'œufs, les bananes en purée et la vanille.
Mettre les brisures de chocolat dans le mélange de farine et bien les enfariner.
Verser la farine dans les ingrédients liquides.
Verser dans des coupes de papier.
Cuire au four 30-35 minutes.
12 muffins ou 6 gros

Source inconnue

Carrés au chocolat (Brownies)

Préchauffer le four à 350°f(180°c)

Ingrédients:

1 1/4 tasse (315ml) de farine tout usage
1 cuil à thé (5 ml ) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 cuil à thé (2,5ml) de sel
3/4 tasse (175ml) de margarine
3/4 tasse (175ml) de cacao non sucré
1 tasse (250ml) de cassonade tassée
1 tasse (250ml) de sucre
4 œufs
2 cuil à thé (10ml) de vanille
1 tasse (250ml) de noix de Grenoble hachées

Glaçage au choix

Dans un bol mélanger la farine, la poudre à pâte(levure chimique), le sel.
Faire fondre la margarine dans une casserole à feu doux, retirer du feu et ajouter le cacao.
Bien mélanger.
Ajouter la cassonade, le sucre, les œufs et la vanille en battant.
Incorporer les ingrédients secs et les noix.
Verser dans un moule carré graissé de 9 po (23cm).
Cuire à 350°f(180°c) 40 minutes.

Source Les Œufs.ca

Tartines de courgettes

Préchauffer le gril du four

Ingrédients:

1 œuf
1 tasse de fromage râpé
sel -poivre
3 gouttes de sauce Tabasco
1 courgette râpé avec la peau
1 oignon vert tranché finement
8 tranches de pain

Battre l'œuf dans un bol, y ajouter le fromage râpé, la sauce Tabasco, sel et poivre. Bien mélanger.
Trancher finement l'oignon vert, râper la courgette.
Essorer la courgette en la pressant dans un linge pour enlever l'excédent d'eau.
Ajouter l'oignon et la courgette au mélange d'œuf, bien mélanger.
Répartir le mélange sur les tranches de pain.
Déposer sur une plaque de cuisson et mettre sous le gril pour faire doré.

Riz aux tomates

Ingrédients:

Préchauffer le four à 350°f
2 tasses de riz cru
1/2 tasse d'huile d'olive
1 cuil à thé de sel
1/4 cuil à thé de poivre
2 boîtes (28 oz) de tomates en dés
1 feuille de laurier

Mélanger le tout et verser dans un grand plat rectangulaire allant au four.
Couvrir de papier d'aluminium.
Cuire 1 heure (jusqu'à ce que le riz soit cuit).