Pouding aux pommes

Ingrédients:

4 à 5 tasses de pommes cuites en compote

Pâte:
1 1/2 tasse (375ml) de farine
1/2 cuil à soupe (7,4) de levure chimique
1 pincée de sel
4 cuil à soupe ( 59ml) de beurre mou
1 tasse (250ml) de sucre
1 tasse (250ml) de lait

Préchauffer le four à 350°f (180°c)

Dans un bol combiner la farine, la levure chimique et le sel.
Dans un autre bol battre ensemble le beurre et le sucre au batteur électrique.
Y verser en alternant la farine et le lait.
Bien mélanger.
Dans un moule beurré verser la compote de pommes et la pâte par-dessus.
Cuire au four à 350°f (180°c) de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu' un cure-dent piqué au centre du gâteau en ressorte sec.

Source  Canal Vie

Frittata aux patates douces

Ingrédients:

4 œufs
4 blancs d'œufs
3/4 de cuil à thé de sauce forte au piment
1 pincée de poivre
1 soupe crème de cheddar
2 tasses de patates blanches râpées
1 tasse de patates douces en cube
2 tasses de brocoli
1 1/4 tasses de jambon cuit
1/2 tasse d'échalotes hachées finement

Préchauffer le four à 350°f

Mélanger les œufs et les blancs d'œufs dans un grand bol, ajouter la sauce piquante et le poivre. Réserver.
Chauffer votre soupe dans un grand chaudron, ajouter les patates blanches râpées et les patates douces.
Retirer du feu et ajouter les brocolis, le jambon et les échalotes.
Ajouter ensuite les œufs battus.
Cuire la préparation dans un moule beurré à 350°f pendant environ 45 minutes.

Source  S.O.S Cuisine

Croquettes de saumon

 

 

 

Ingrédients:

1/4 tasse (65ml) d'huile végétale
3 pommes de terre (600 gr), épluchées et coupées en deux
3 cuil à soupe (45ml) de jus de citron
1/4 tasse (65ml) de lait
6 oignons verts hachés finement
3/4 cuil à table de piment de Cayenne
400gr de saumon en conserve, égoutté et émincé
sel et poivre
2 cuil à soupe de farine tout usage
2 blancs d'œufs, battus
4 cuil à soupe (30gr) de chapelure

Préchauffer le four à 205°c (400°f).
Verser une cuil à soupe d'huile sur une plaque  pour la huiler.
Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce que très tendres, environ 20 minutes,égoutter et réduire en purée.
Ajouter le jus de citron, le lait, les oignons et le piment ce Cayenne au goût.
Ajouter le saumon,saler et poivrer  et bien mélanger.
Former des boulettes, les aplatir légèrement, puis les rouler en premier dans la farine,ensuite dans les blancs d'œufs et enfin dans la chapelure.
Déposer les croquettes sur la plaque, les arroser du reste de l'huile et cuire au centre du four jusqu'à doré, de 15 à 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.
On peut faire frire les croquettes dans l'huile à 175°c(350°f).

Source l'assistant cuisinier

Biscuits moelleux

Ingrédients:

1 tasse de beurre mou
1 tasse de cassonade
1/3 de tasse de sucre
2 œufs
2 cuil à thé de vanille
1 1/2 cuil à thé d'essence d'amande
3 tasses de farine
1 cuil à table de fécule de maïs
1 1/2 cuil à thé de soda
1 cuil à thé de sel
3/4 de tasse de noix hachées
1 tasse de grains de chocolat
1/2 tasse de cerises coupées
1/2 tasse de dattes hachées

Battre le beurre,la cassonade et le sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
Ajouter les œufs et mélanger, ajouter les essences.
Dans un bol mélanger la farine, la fécule de maïs, le soda et le sel.
À la farine ajouter les noix,les grains de chocolat, les cerises et les dattes et bien enfariner.
Ajouter aux ingrédients humides.
Faire des boules et aplatir à l'aide d'une fourchette.
Déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin.
Mettre au frigo 2 heures.
Préchauffer le four à 350°f et faire cuire 10 minutes ou jusqu'à doré.

Potage aux légumes

Ingrédients:

2 tasses de courgettes en morceaux
2 tasses de poireaux en morceaux
1 oignon coupé
3 carottes en morceaux
1 pomme de terre coupée
3/4 de tasse de brocoli
3/4 de tasse de chou-fleur
fines herbes - sel - poivre
3 tasses de bouillon (poulet ou bœuf ou légumes)

Faire cuire les légumes dans le bouillon avec les fines herbes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Passer au pied mélangeur pour obtenir une belle purée et ajouter du bouillon chaud si  trop épais pour avoir la consistance désirée.