Courgettes et tomates

Ingrédients:

2 petites courgettes, taillées en rubans avec la peau
5 ml (1 cuil à thé ) d'huile d'olive
sel et poivre
1/2 gousse d'ail hachée
30ml (2 cuil à soupe ) d'oignon émincé
160ml ( 2/3 tasse ) de champignons blancs en quartiers
250ml ( 1 tasse ) de tomates italiennes en cubes
10ml ( 2 cuil à thé ) de basilic séché
15ml ( 1 cuil à soupe ) de persil frais haché

Dans une poêle bien chaude, faire sauter les courgettes pendant 2 minutes dans l'huile, saler et poivrer et réserver.
Ajouter dans la poêle l'ail, l'oignon et les champignons.
Ajouter les tomates et le basilic et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Ajouter les courgettes et mélanger.

Source   Journal de Montréal

1 Portion:
Calories 180
Protéines 8gr
Glucides 23gr
Lipides 6gr
Fibres 7gr